Un Tour Historique Autour Du Vieux Delhi
Old Delhi Nourriture
La nourriture est une religion dans cette ville. Les ravins étroits du vieux Delhi ont une variété écrasante de cuisines à offrir. L'arôme céleste de la nourriture libère littéralement les papilles gustatives. Acclamé par les guides alimentaires nationaux et internationaux, la nourriture ne manquera jamais de vous tenter. La cuisine est généralement dominée par la viande, et offre également de délicieuses parathas chaudes, des causeries et des bonbons. Le célèbre Paranthe Wali Gali est une rue étroite située à Chandni Chowk et possède une série de boutiques proposant des parathas, un pain indien frit garni de garnitures et servi avec chutney à la menthe, chutney au tamarin, cornichons et currys. Plus de 30 variétés de parathas sont disponibles. La Ghantewala Halwai est l'une des plus anciennes sucreries de l'Inde, fondée en 1790. Elle est célèbre pour ses sohan halwa et Karachi halwa ainsi que barada badaam , kalakand , pista samosa et mootichoor ladoo.
Chandni Chowk et Chawri ont de nombreux joints de rue qui offrent des chaats épicés et acidulés , dahi bhalle, tikki, kata fruit chaat , et phirni (un plat sucré). Karim's Place est très célèbre pour ses kebabs. Il est situé dans le quartier de Jama Masjid. Il a été établi par Haji Karimuddin avec l'idée d'ouvrir un dhaba en 1913. Tous les amateurs de viande doivent faire un arrêt chez Karim pour leurs merveilleux kebabs et divin mouton nahari .
Ghantewala | © Ekabhishek / WikiCommons
Old Delhi Architecture
L'architecture du Vieux Delhi est un exemple spectaculaire de l'architecture moghole, avec beaucoup de charisme et de nostalgie. En parcourant les rives du vieux Delhi, vous vous rendez compte que chaque mur a une histoire à raconter. Le vieux Delhi est une ville fortifiée formée approximativement comme un quart de cercle avec le fort rouge comme point focal. La vieille ville était entourée d'un mur d'environ 1500 acres avec 14 portes. Bien que les murs aient en grande partie disparu, la plupart des portes sont toujours présentes.
Le Fort Rouge doit son nom à ses murs massifs en grès rouge et à sa proximité avec le fort de Salimgarh. C'était un centre politique et cérémoniel pour les Moghols. Construit en 1648 par Shah Jahan, l'architecture reflète la fusion des traditions perses et timurides, avec un immense jardin magnifique. Il a été désigné site du patrimoine mondial de l'UNESCO en 2007. Le Fort Rouge a une superficie de 254,67 acres entouré par 2,41 kilomètres de murs défensifs, ponctués de tourelles et de bastions variant de 18 mètres du côté de la rivière à 33 mètres du côté de la ville . Le fort est octogonal, avec l'axe nord-sud plus long que l'axe est-ouest. Le marbre, les décorations florales et les dômes doubles dans les bâtiments du fort illustrent l'architecture moghole plus tardive.
Fort rouge | © Alexfurr / WikiCommons
Située à Chandni Chowk, Jama Masjid est l'une des plus grandes mosquées d'Inde. Construit par l'empereur moghol Shah Jahan entre 1644 et 1656 pour un coût d'un million de roupies, il a trois portes, quatre tours, et deux minarets de 40m de haut construits avec des bandes de grès rouge et de marbre blanc. La mosquée est construite sur un porche de grès rouge qui est à environ 30 pieds du niveau du sol. La cour peut accueillir 25 000 personnes. Le Fort Rouge est en face de Jama Masjid. Le sol est couvert de marbre blanc et noir orné pour ressembler à un tapis de prière musulman. A côté de cela, une fine bordure noire est marquée pour les adorateurs.
Jama Masjid | © Ashcounter / WikiCommons
L'immense culture de Old Delhi ne perd jamais son charme, nous donnant une fenêtre pour regarder dans l'histoire.
Par Suyasha Kale
