Les Meilleures Sucreries Traditionnelles À Essayer En Belgique
Antwerpse handjes | © Ibu / Wiki Commons
Handy Little Cookies
Vous avez déjà entendu parler de la légende d'Anvers? Dans la ville, il y avait un terrible géant nommé Druon Antigoon. Quand les navires ne le payaient pas ou ne pouvaient pas le payer, il leur coupa les mains et les jeta dans la rivière. Le géant a finalement été vaincu par un héros nommé Brabo, qui a jeté symboliquement la main droite du géant dans la rivière. C'est pourquoi la ville s'appelle Antwerpen, ce qui ressemble à de la main werpen. Cela signifie littéralement «lancer à la main».
Anvers perpétue aujourd'hui son folklore en représentant ses mains partout dans la ville et en préparant des collations en forme de main. Depuis 1934, ces petits biscuits ont été les préférés des habitants d'Anvers
Six cuberdons traditionnels de Gand | © DimiTalen / Wiki Commons
Sucre, Sucre
Le Cuberdon est un bonbon belge très sucré avec une garniture moelleuse et gélifiée. En Flandre, ils sont également connus sous le nom de Neuzekes, ce qui signifie «petits nez». En Wallonie, ils s'appellent aussi Chapeau-de-prêtre, ce qui signifie «chapeau de prêtre».
Ils sont petits, avec une forme de cône distincte. Cuberdons sont aussi violet et framboise - si vous pouvez toujours détecter cela sous toute la douceur. Ce bonbon a été reconnu comme un produit régional officiel de Gand.
Parce que les cuberdons ont une durée de conservation limitée - après trois semaines, l'intérieur mou cristallise - il est difficile de les trouver à l'étranger
natuurboterwafels, ou galettes au beurre | gracieuseté de Ayla Sileghem
Crips au beurre
Vous pensez que toutes les gaufres sont douces et aérées? Plat, dur et croustillant, le beurre Crisp donne une expérience différente de gaufre. Ces friandises sont rendues célèbres par la marque belge Jules Destrooper, qui utilise encore une recette du 19ème siècle. Connus en Flandre sous le nom de Boterwafel et en Galice au Beurre en Wallonie, ces minces buscuits sont un produit traditionnel de la Flandre occidentale.
Ces gaufrettes au beurre ne doivent pas être confondues avec les gaufres au beurre - un autre type de gaufres belges.
Pâte de spéculoos combinant les épices des biscuits | © Charles01 / Wiki Commons
Le traitement d'un saint
Speculaas ou Speculoos est bien aimé en Belgique et aux Pays-Bas. Ces biscuits secs et croustillants sont préparés avec diverses épices; la cannelle, le poivre blanc, le gingembre, le cardon, la muscade et les clous de girofle. Bien que le genre produit en masse goûte plus le sucre qu'autre chose.
Ces biscuits sablés sont consommés pendant la Saint-Nicolas. Ce saint, également connu sous le nom de Sinterklaas, rend visite aux ménages belges et hollandais la veille du 6 décembre, laissant des bonbons et des cadeaux pour les enfants bien élevés. Outre les spéculums, il donne aussi des mandarines et des chocolats.
Le biscuit lui-même pourrait ne pas être inventé en Belgique, mais Speculoospasta l'est. Ceci est une tartinade faite avec des biscuits.
Le Bon Bonbon Napoléon | © Dimitri Neyt (DimiTalen, DimiCalifornia) / Wiki Commons
Napoléon Bonbon
En 1912, un boulanger anversois a inventé un petit bonbon dur, qui avait un goût de citron. Il l'a appelé un Bonbon de Napoléon, et l'image de cet empereur décore toujours les emballages de bonbons.
Annoncé comme bonbon, signifiant 'le bonbon,' ces friandises sont maintenant disponibles dans beaucoup de couleurs et de saveurs. Bien que produit aux Pays-Bas et nommé d'après un empereur français, ces bonbons sont toujours chéris par les Belges.
Un 'Moeder Babelutte' à Blankenberge | © Zeisterre / Wiki Commons
Chatty Candy
Inventée sur la côte flamande, cette friandise est connue sous le nom de Babelutte. Le nom est en fait une version française du mot flamand babbelaar, qui se traduit par «bavard». Rosalie Desmedt, qui a inventé et vendu ces bonbons, a rapidement été surnommée Mère Babelutte, ou Mère Babellutte, par des enfants - qui étaient aussi ses meilleurs clients.
Ces friandises au caramel sont toujours très populaires aujourd'hui, et vous pouvez trouver des magasins Mother Babelutte n'importe où près de la côte belge.
Les mastellen ou krakelingen au festival de Geraardsbergen | © Jan Coppens / Wiki Commons
Pas tout à fait un beignet
Un Mastel est un régal de Flandre orientale. Il est généralement rond avec un trou au milieu - mais ne l'appelez pas un beignet. (Ou un bagel non plus, d'ailleurs) Ils sont aussi connus sous le nom de Krakelingen en Flandre, ce qui se traduit plus ou moins par des «crépitements». Cette pâtisserie belge traditionnelle n'est peut-être pas très exceptionnelle, mais elle est distribuée lors d'un festival très particulier.
Au cours de cette fête à Geraardsbergen, une procession se déroule au sommet d'une colline très escarpée où 10 000 mastellen jeté dans la foule. Il y a aussi une grande tradition de feu de joie avec des racines celtiques. Cela réchauffe également la foule, car le festival se déroule pendant le mois de février. Donc, si vous cherchez une occasion de vous attraper un Mastel, c'est votre chance.
Couques de Dinant dans une boulangerie de Dinant | © Oreo Priest / Wiki Commons
Un biscuit dur
Ces friandises sont appelées Couque de Dinant. Ils sont incroyablement durs, mais leur goût doux et leurs décorations magnifiques compensent largement cela. Comme Speculaas, ils sont vendus tout au long de l'année, mais généralement mangés pendant la tradition de Saint-Nicolas. Vous les mangez en les cassant en petits morceaux et en les laissant fondre sur votre langue - ou en les trempant dans votre café.
Il y a une histoire derrière ces biscuits étranges. Pendant le pillage de Dinant (1466), la nourriture se fait rare. Les habitants étaient si désespérés, ils mélangeaient le peu de miel et de farine qu'ils avaient laissé - les transformant en biscuits durs. Bien sûr, il n'y a aucun moyen de savoir si c'est vrai. Mais c'est un fait qu'ils sont délicieux et font une excellente collation - si vous pouvez les mettre dans votre sac.
Kletskoppen aux amandes | © Teunie / Wiki Commons
Plat et Croquant
Un Kletskopje est un autre biscuit belge à essayer. Ils sont minces et croquants, préparés avec des amandes ou des cacahuètes. Parfois, ils sont pliés en forme de taco, ou roulés, pour être remplis de crème fouettée et de crème glacée. Il y a aussi des Kletskopjes salés, préparés avec du fromage.
Kletskop est un mot flamand qui signifie «tête chauve». Mais il y a une autre signification possible derrière le nom du cookie. Kletsen est aussi un verbe flamand, qui se traduit plus ou moins par «frapper». Avant de mettre la pâte de Kletskopje dans le four, vous êtes censé aplatir les piles soignées avec une cuillère humide. Ou vous les frappez sur la tête, si vous voulez.
Pain à la Grecque | © Michel wal / Wiki Commons
Pain bruxellois
Pain à la grecque est une pâtisserie rectangulaire de Bruxelles, préparée avec de la cannelle et beaucoup de sucre. Le nom de cette friandise se traduit littéralement par «pain grec», mais il y a plus derrière ce nom que beaucoup suspectent. En fait, cela n'a rien à voir avec la Grèce.
Au XVIe siècle, les Augustiens distribuaient ce pain aux pauvres près du Wolvengracht ou de la rue de Fossé aux Loups. Pour cette raison, le pain était connu comme le pain Wolf-Grecht. Grecht est l'ancienne version de Bruxelles pour gracht, un mot qui ne se traduit pas en anglais, bien que 'douves' et 'cours d'eau' se rapprochent. Si vous demandez à un francophone de prononcer le mot grecht, il est probable qu'il dira quelque chose qui ressemble à Greque. C'est ainsi que le pain grêché s'est transformé en pain «grec». Allez-y, dites à un Belge qui ne se doute de rien que le nom de cette collation ne signifie pas tout à fait ce que cela signifie.
