Les 20 Meilleurs Restaurants D'Europe
El Celler de Can Roca
Non seulement le meilleur en Europe mais aussi le meilleur restaurant du monde, El Celler de Can Roca est dirigé par innovateurs culinaires révolutionnaires, les frères Roca à Gérone, en Catalogne. Ouvert à l'origine en 1986, El Celler de Can Roca n'a jamais été loin de la première place ces dernières années. Ils ont également acquis trois étoiles Michelin pour leurs interprétations modernes de la cuisine catalane.
El Celler de Can Roca, rue Can Sunyer, 48, Gérone, Espagne, +34 972 22 21 57
Osteria Francescana
La ville de Modène est bien connu comme l'endroit où aller pour les gourmets, et Osteria Francescana est le restaurant à la tête de ces jours. Chef Massimo Bottura est connu en Italie comme un écrivain sur la nourriture, ainsi que d'un chef servant les meilleures prises contemporaines sur la cuisine italienne partout dans le pays. Classé troisième au monde en 2013 et 2014, Osteria Francescana a pris la deuxième place en 2015.
Osteria Francescana, Via Stella, 22 ans, Modène, Italie, +39 059 223912
Noma
Dans ce qui était autrefois Entrepôt dans le quartier commerçant de Copenhague, le Noma a ouvert ses portes en 2003. Depuis, la cuisine nordique du chef René Redzepi a été récompensée de deux étoiles au Michelin et s'est retrouvée en tête de liste à trois reprises. Le nom Noma, d'ailleurs, vient d'une combinaison des mots danois pour Nordic et de la nourriture.
Noma, Strandgade 93, Copenhague, Danemark, +45 32 96 32 97
Mugaritz
Pour certains écrivains alimentaires Mugaritz est le phénomène alimentaire le plus notable partout dans le monde. Ouvert en 1998 à Errenteria en Espagne et faisant des vagues depuis plus de dix ans, le chef Andoni Luis Aduriz ne propose pas de menus et délivre de curieuses innovations comme la coutellerie comestible dans sa présentation de la cuisine basque contemporaine.
Mugaritz, Aldura Aldea, 20, Errenteria, Gipuzkoa, Espagne, +34 943 52 24 55
Dîner de Heston Blumenthal
Mené par Ashley Palmer-Watts, le protégé de Blumenthal, le restaurant Knightsbridge adopte une approche différente, sinon novatrice, du célèbre Fat Duck, le premier restaurant de Blumenthal . Les plats au menu proviennent de l'histoire culinaire britannique, avec des recherches effectuées à la British Library sur les saveurs et les saveurs des siècles passés. Sans surprise, les critiques et les convives adorent l'endroit.
Dîner par Heston Blumenthal, Mandarin Oriental Hyde Park, 66 Knightsbridge, Londres, Royaume-Uni, +44 020 7201 3833
Mirazur
à Menton, sur la Côte d'Azur regardant dans la Méditerranée se trouve Mirazur. Chef Mauro Colagreco est né en Argentine et instille quelque chose de son pays natal dans la cuisine française contemporaine et a deux étoiles Michelin pour son travail. Le plus beau restaurant de France, selon la liste Restaurant , dispose d'un jardin bio qui fournit l'inspiration et produit pour les plats.
Mirazur, 30 Avenue Aristide Briand, Menton, France, +33 4 92 41 86 86
Arpège
Chez Arpège à Paris, le chef Alain Passard est connu pour son approche audacieuse et pour les tendances que le reste du monde de la restauration met des années à rattraper. Arpège a trois étoiles Michelin pour la nourriture contemporaine dominée non pas par des viandes et des poissons délicatement cuits, mais des légumes. Beaucoup d'entre eux sont cultivés sur la ferme biodynamique du restaurant en dehors de Paris, un modèle de restaurants innombrables suivent maintenant.
Arpège, 84 Rue de Varenne, 75007, Paris, France, +33 1 47 05 09 06
Asador Etxebarri
En dehors de Bilbao au Pays Basque du nord de l'Espagne se trouve Asador Etxebarri. Géré par le chef Victor Arguinzoniz, il est considéré comme le restaurant barbecue le plus chic d'Europe. Arguinzoniz cuisine sur bois de façon traditionnelle, en créant des poissons et des viandes fumés aux saveurs vives qui rivalisent avec les établissements de restauration les plus raffinés.
Asador Etxebarri, Plaza San Juan, 1, Apatamonasterio, Bilbao, Espagne, +34 946 58 30 42
Steirereck
Heinz Reitbauer a repris le restaurant de sa famille en 2005 et l'a transformé en le meilleur en Autriche, avec deux Michelin étoiles. Formé par des géants culinaires comme Joël Robuchon et Anton Mosimann, le menu de Reitbauer est fortement influencé par les saveurs et les produits de la région styrienne du pays, où ses parents ont créé une ferme dans les années 90 pour conserver le restaurant avec des ingrédients
Steirereck, Am Heumarkt 2A, Wien, Autriche, +43 1 713 3168
Arzak
Autre restaurant d'exception au Pays Basque, Arzak est dirigé par deux générations de la même famille. En 1897, la famille Arzak installe une taverne à Saint-Sébastien. Le petit-fils du propriétaire original, Juan Mari Arzak, l'a transformé en un restaurant trois étoiles étoilé Michelin, et aujourd'hui c'est lui et sa fille Elena Arzak Espina qui partagent les tâches de cuisine.
Arzak, Avenue Alcalde Elosegui 273, Donostia, Gipuzkoa, Espagne, + 34 943 27 84 65
Azurmendi
Au Pays Basque, Azurmendi est l'endroit où la technologie moderne rencontre la cuisine traditionnelle. Et par la technologie moderne, nous entendons des choses comme des échographies pour juger la texture de la nourriture. Cela peut sembler bizarre mais c'est une approche qui a apporté trois étoiles au restaurant, qui se trouve à flanc de colline dans un bâtiment en acier et verre qui réutilise l'eau de pluie et est chauffé à l'énergie géothermique.
Azurmendi, Legina Auz, Larrabetzu, Bizkaia , Espagne, +34 944 55 88 66
The Ledbury
Dans le quartier de Notting Hill à Londres, The Ledbury a ouvert ses portes en 2005. Le chef dans ce restaurant aux sonorités anglaises est en fait un australien, Brett Graham. Il y a quelques années, le Guide de Harden a décrit sa nourriture comme rien moins que le génie. Le Ledbury est souvent considéré comme le meilleur endroit où manger à Londres.
Le Ledbury, 127 Ledbury Road, Notting Hill, Londres, Royaume-Uni, +44 020 7792 9090
Le Chateaubriand
L'un des plus branchés de tous les restaurants européens, cet endroit a une liste d'attente qui dure pendant des semaines. Le Chateaubriand, dirigé par le chef basque et ancien tailleur de pierre Inaki Aizpitarte, marque un retour à la cuisine et au décor de style bistro et a suscité des imitations à travers Paris. Aizpitarte a la réputation d'être un génie de la rumination, tout comme le grand écrivain qui donne son nom au restaurant.
Le Chateaubriand, 129 Avenue Parmentier, 75011 Paris, France, +33 1 43 57 45 95
Fäviken
Fäviken est à peu près aussi éloigné des restaurants élégants et cosmopolites que vous pouvez l'imaginer. Situé dans une grange du 18ème siècle dans le nord de la Suède, le restaurant peut accueillir 12 convives par nuit, au maximum. Le chef Magnus Nilsson utilise des techniques traditionnelles plutôt que modernes comme le sablage, le saumurage et la salaison.
Fäviken, Fäviken 216, Jarpen, Suède, +46 647 401 77
Piazza Duomo
Enrico Crippa s'entraîna sous la direction de Gualtiero Marchesi et Ferran Adrià et passa sa vie à cuisiner au Japon. Son restaurant, la Piazza Duomo, se trouve dans la région du Piémont en Italie, réputée pour sa cuisine (en particulier ses truffes). Il est maintenant aussi renommé que ceux de ses illustres mentors, avec trois étoiles au Michelin et numéro 27 des meilleurs restaurants du monde.
Piazza Duomo, Piazza Risorgimento, 4, Angolo Vicolo dell'arco, Alba, Italie, +39 0173 366167
Vendôme
La cuisine allemande est en hausse depuis de nombreuses années. Au premier plan, Joachim Wissler de Vendôme. Situé dans l'historique hôtel Schloss Bensberg, vous êtes privilégié en tant que dîneur avec une vue magnifique depuis la salle à manger vers la cathédrale de Cologne. Wissler prend des classiques allemands comme le cochon de lait et le labskaus et leur insuffle une touche de modernité.
Vendôme, Althoff Grandhotel Schloss Bensberg, Kadettenstraße, Bergisch Gladbach, Allemagne, +49 2204 420
Restaurant Frantzén
Le restaurant Frantzén est géré par le chef Bjorn Frantzén dont l'entraînement comprenait des sorts à Londres chez Chez Nico et à Paris chez Arpège. Le menu de son restaurant à Stockholm montre une dette envers ses mentors. Son point de vue sur la cuisine scandinave moderne comprend un plat de plus de 40 types de légumes cultivés dans les jardins du restaurant.
Restaurant Frantzén, Lilla Nygatan 21, Stockholm, Suède, +46 8 20 85 80
Aqua
Aqua est basée à Wolfsburg en Allemagne, la maison de Volkswagen. Le restaurant se trouve juste à côté de l'usine principale, ce qui en fait l'un des endroits les plus curieux pour un restaurant de classe mondiale que vous pourriez espérer trouver. Le chef Sven Elverfeld fonde sa philosophie culinaire sur la mise à jour des plats paysans, en utilisant beaucoup d'ingrédients déformés et en leur donnant une mise à jour. Ce qu'il fait exceptionnellement bien, avec trois étoiles Michelin attribuées à Aqua.
Aqua, Parkstrasse 1, Wolfsburg, Allemagne, +49 5361 606056
Le Calandre
La nourriture au Calandre est enracinée dans les classiques italiens, qui sont préparés avec une précision immaculée. Basée à Padoue, depuis 1981 quand elle a été ouverte par Rita et Ermino Alajmo, le restaurant est maintenant géré par leurs fils, Raffaele couvre la salle à manger et Max, en 2002 à 29 ans, le plus jeune chef à avoir trois étoiles Michelin, est cuisine.
Le Calandre, Via Liguria 1, Sarmeola di Rubano, PD, Italie, +39 049 630303
Astrance
Bien que Astrance se trouve dans l'ombre de la Tour Eiffel à Paris, il sert de la nourriture avec un saveur distinctement orientale. Avec trois étoiles au guide Michelin, le chef Pascal Barbot est reconnu comme l'un des chefs de file de la gastronomie française contemporaine, prenant des saveurs traditionnelles et les mélangeant avec quelque chose d'un peu différent. Sa formation comprend des séjours à Arpège et dans la marine française.
Astrance, 4 rue Beethoven, 75016, Paris, France, +33 01 40 50 84 40
