10 Plats Traditionnels Indiens Que Vous Devez Essayer
Masala Dosa
Le riz est un aliment de base de la cuisine du sud de l'Inde en raison de son utilisation dans la plupart des plats, y compris le masala dosa . Alors que dosa est un plat générique du sud de l'Inde, masala dosa a des origines spécifiques dans le Karnataka côtier. La préparation du crèpe de riz est relativement simple; Le riz et les lentilles sont trempés dans l'eau pendant cinq à six heures, pour préparer la pâte, puis cuits dans une poêle. Les types de remplissage en masala dosa varient, mais il s'agit généralement d'un curry de pommes de terre et d'oignons, trempé dans du chutney.
Masala dosa | © Connie / Flickr
Rogan Josh
Il s'agit d'un curry d'agneau aromatique originaire du Cachemire, bien qu'il ait des racines remontant à la cuisine persane. Composant d'un éventail d'épices, de tomates, de gingembre et d'ail, Rogan Josh est un plat alléchant adoré dans tout le pays. Bien que la recette puisse varier d'un endroit à l'autre, l'essence sous-jacente reste la même.
Rogan Josh | © Miansari66 / Wikimedia Commons
Hyderabadi biriyani
Biriyani est entré dans l'incursion de la gastronomie indienne avec les nouveaux Moghols, et il n'est pas parti avec leur départ. Parmi les nombreux styles biriyani , hyderabadi biriyani se distingue par le mode de cuisson et les ingrédients - riz, viande (agneau ou poulet), yogourt, oignons et quantité importante d'épices à donner c'est une saveur punchy pleine.
Chaats indiens
Chaats (collations salées) sont les piliers de la nourriture de rue indienne. Les collations populaires comprennent kachori , pani puri , bhel puri et masala puri , avec une base de riz soufflé et de pois, de légumes et d'épices Les Chaats sont originaires du nord de l'Inde et se sont étendus progressivement à tous les coins et recoins du pays. Il n'est pas exagéré de dire qu'une fois que vous avez essayé chaats , vous continuerez à en faire plus!
Pani puri | © Hari Prasad Nadig / Flickr
Makki ki Roti et Sarson ka Saag
Pain à la farine de maïs ( Makki ki Roti ) et un plat à base de feuilles de moutarde ( Sarson ka Saag ) sont ensemble un aliment de base de la région du Punjab en Inde. Il peut ne pas sembler particulièrement alléchant, mais la saveur est riche et satisfaisante. La valeur nutritive de Makki ki Roti aur Sarson ka Saag a une part dans toute la proéminence dont jouit le plat.
Makki ki roti aur sarson ki saag | © Yash Kapoor / Wikimedia Commons
Tunde ke Kabab
Ce kebab de viande hachée à Lucknow est réputé pour ses ingrédients composés d'environ 150 épices différentes. Les brochettes conventionnelles tunde sont fabriquées à partir de viande de buffle, avec des variations sur la recette avec du poulet ou du mouton Tunde ka Kabab est parmi les plats de la cuisine Awadhi connue pour ses spécialités ambrosiales.
Vada Pav
Les rues du Maharashtra sont incomplètes sans la présence de vendeurs vada pav , telle est sa domination sur la gastronomie locale Vada pav est une fusion végétarienne de galette de pommes de terre , piment et autres épices pris en sandwich dans un pain appelé pav . Ce qui a commencé comme un casse-croûte simple et rentable a continué à gagner la popularité répandue en Inde.
Vada pav | © Krista / Flickr
Rôti de bœuf et Parotta
Les habitants du Kerala en Inde sont des connaisseurs de la cuisine bovine. La présence du boeuf dans la cuisine du Kerala a inspiré certains des meilleurs plats qui tentent toujours vos papilles et le rôti de boeuf est le principal parmi eux. Savourez le rôti de boeuf avec le propre pain du Kerala, parotta, est un délice pour tous les carnivores
Rôti de bœuf | © Shobha Elizabeth John / Wikimedia Commons
Le porc fumé
La cuisine nord-indienne a ses caractéristiques distinctives du reste du pays, ce qui en fait une aventure culinaire tout à fait unique. Le porc fumé de Nagaland, par exemple, incorpore des éléments intrigants, tels que les plantes de bambou et raja mirchi - l'un des piments les plus chauds au monde. Le porc fumé est un aliment de base traditionnel du Nagaland, généralement consommé avec du riz.
Curry de porc fumé | © Sumit Surai / Wikimedia Commons
Dhokla
Les collations salées végétariennes en Inde ne valent pas mieux que dhoklas , à base de riz et de pois chiches. La pâte de riz fermentée est mélangée avec des pois chiches et cuit à la vapeur, et est ensuite servi garni de graines de moutarde et de coriandre. Parmi la pléthore de plats végétariens du Gujarat, dhokla est sans doute le précurseur.
Dhokla | © Nitish Mehta / Wikimedia Commons
