Fruits Et Légumes Mexicains Dont Vous N'Avez Probablement Jamais Entendu Parler

Le Mexique est un pays riche en fruits et légumes exotiques et délicieux que vous trouverez rarement ailleurs, et l'un des avantages de visiter est que ces aliments frais et sains sont disponibles tous les jours à votre porte. Entrez dans n'importe quel marché mexicain et vous tomberez probablement sur plusieurs légumes-racines ou fruits à noyau épineux dont vous n'avez probablement jamais entendu parler, et encore moins vu;

Thon

Non, au Mexique le thon ne fait pas référence au thon (ce qui serait atún ). Au lieu de cela, c'est un fruit de la taille d'une poire qui pousse sur les cactus à travers le Mexique et est régulièrement vendu par les vendeurs de fruits de rue, aux côtés des ananas et des papayes les plus communément repérés. La peau légèrement piquante, qui peut être soit violette ou verte, doit être pelée avant de manger, et une fois que vous arrivez à la chair du fruit sucré et melon-esque, méfiez-vous des graines noires et dures qui sont comestibles mais non comestibles. > Thon cultivé sur le cactus | © scanudas / Flickr

Zapote

Parfois écrit avec un 's' (

sapote), le zapote est un terme catch qui s'applique à plusieurs sortes de fruits, comme le zapote negro, zapote amarillo et mamey. Le zapote negro semble vert à l'extérieur, mais est brun foncé à l'intérieur et a un goût chocolaté léger. Le mamey, d'un autre côté, a une peau brune ressemblant à un kiwi et un intérieur orange vif entourant une fosse noire brillante. Décrit comme ayant une saveur d'amande miellée, ou un goût semblable à une citrouille douce, mamey est communément trouvé mélangé dans des jus ou des crèmes glacées et est très nutritif. Mamey | © Eric Bronson / Flickr

Guanabana

Connu sous le nom corossol en anglais, le fruit

guanabana sera probablement un nom familier et un nom pour ceux qui ont visité le Mexique. Comme avec le mamey ci-dessus, c'est un arôme de crème glacée populaire et a un goût semblable à celui d'un hybride de fraise-banane de tarte. Vous trouverez également des jus faits de guanabana. Étrangement épineux à l'extérieur, le fruit lui-même est assez large et possède un intérieur blanc parsemé de graines noires. Apparemment, c'est aussi très bénéfique pour votre santé. Guanabana | © Le projet LEAF / Flickr

Maracuyá

Maracuyá

, parfois écrit maracujá , est essentiellement un fruit de la passion, bien que sa peau soit typiquement jaune vif plutôt que pourpre foncé. Cependant, il existe plusieurs variantes (et une variété de noms qui prêtent à confusion!) De fruits qui ressemblent à l'humble maracuyá . L'un d'entre eux est le g ranada china ou granadilla. Le fruit le plus semblable à ceux-ci en anglais serait le doux fruit de la passion, et comme son nom l'indique, les granadillas ont une saveur plus sucrée, mais présentent toujours la pulpe distinctive et visqueuse du centre. Maracuyá | © Victoria Rachitzky Hoch / Flickr

Pitaya

Hautement régional et saisonnier au Mexique,

pitayas sont régulièrement décrits comme des fruits qui ressemblent à des cerveaux. Cela vient peut-être du fait que lorsque vous épluchez la peau verte bosselée, les entrailles sont visqueuses, vibrantes et, oui, nettement cérébrales. Ne soyez pas découragés, cependant, car ils ont un goût sucré et juteux. Au Mexique, vous pouvez trouver des variations qui ont des intérieurs rouge, orange, rose et blanc, qui ont tous des saveurs subtilement différentes. Communément confondu avec le fruit du dragon ( pithaya ), le pitaya sans un 'h' est une espèce légèrement différente. Pitayas | © Photo RNW.org/Flickr

Cyyote_

Même s'il s'agit d'un légume et non d'un fruit, la chayote

à saveur douce est régulièrement comparée à une poire savoureuse. C'est parce qu'il ressemble remarquablement semblable, si un peu plus rugueux autour des bords, aux poires douces. Cependant, sa saveur est très différente - un peu comme un mélange entre une pomme de terre plus juteuse, mais très légèrement aromatisée et une courgette. Bien qu'il puisse être consommé cru ou en purée, il n'est pas rare de voir des vendeurs ambulants le vendre à partir de charrettes et le servir avec de la crème sure, du chili et de la lime. Il y a aussi une variété épineuse, qui est censée être plus douce. Chayote | © Scott Veg / Flickr Jicama

Vous allez sans doute tomber sur l'humble

jicama

pendant votre séjour au Mexique, car ce gros légume-racine est souvent servi râpé avec de la carotte et garni de citron vert et de piment ou découpées en lanières pratiques pour une collation parfaite. Avec un goût semblable à celui d'un concombre, quoique desséché pour en faire moins d'eau et plus de morsure, ils constituent une addition inoffensive aux salades et une collation saine et rafraîchissante dans les climats plus chauds du Mexique côtier. Jicama | © Nikchick / Flickr Nanche

La Nanche est accompagnée d'un parfum piquant et d'une saveur tout aussi forte mais douce. En raison de son goût exacerbé, ce petit fruit jaune est le plus souvent incorporé dans d'autres plats et produits. Par exemple, au Nicaragua, il est courant de les utiliser dans les glaces

raspados

(glace pilée et sirop aromatisé), alors qu'au Mexique, vous verrez des confitures, des jus et des liqueurs préparés avec ce petit fruit résilient. Vous pouvez les trouver à travers l'Amérique centrale et du Sud, et ils seraient très bons pour votre santé. Nanche | © Jorge Nava / Flickr Nopal

Au Mexique, les cactus ne se limitent pas aux plantes d'intérieur nécessitant peu d'entretien; ils constituent aussi d'excellentes collations, parfois gluantes. Fabriqué à partir des grandes pagaies de cactus emblématiques (moins les épines), les plats d'accompagnement

nopal

sont souvent trouvés dans taquerías , étant donné qu'ils sont parfaits pour la garniture de tacos. De même, vous les verrez dans les salades et parfois dans les articulations du petit-déjeuner, pour accompagner vos œufs. Alors qu'ils ont l'air visqueux au début, vous vous rendrez compte que le goût ressemble à celui d'un haricot vert - tendre, frais et étonnamment délicieux. Nopal | © Diógenes;) / Flickr Huayas

Enfin, nous terminons notre guide sur les fruits et légumes bizarres et merveilleux du Mexique avec une apparence de raisin, mais plus proche d'un litchi ou d'un ramboutan lorsque vous craquez ouvre sa coquille protectrice. Connus sous le nom de

huayas,

parfois orthographiés guayas, , ils portent également plusieurs autres noms, tels que mamoncillo à Cuba et espagnol en anglais. Particulièrement commun au Yucatán, la chair blanche et crémeuse de couleur crème est un peu aigre, mais juteuse et rafraîchissante. Huayas | © diego vanegas / Flickr