Les 14 Meilleurs Aliments Sud-Coréens À Essayer

Auteur: Stacy Cunningham | Dernière Mise À Jour: Janvier 2024

Ces dernières années Corée du Sud est devenu mieux connu pour sa technologie que sa nourriture. Cependant, grâce aux délices comme le kimchi, qui est devenu une sensation mondiale, les choses commencent à changer. Voici une liste d'aliments sud-coréens que vous devez goûter

Kimchi (légumes fermentés)

Un des plats les plus anciens et probablement les plus essentiels de la cuisine coréenne, le kimchi est un plat épicé et acidulé à base de fermenté. des légumes. Il est préparé avec différents types d'ingrédients, mais l'ingrédient principal le plus commun est le chou. Kimchi est populaire parmi les étrangers pour sa saveur unique, ainsi que sa haute valeur nutritionnelle, teneur en fibres et faible teneur en calories. Cependant, pour les Coréens, il est le plus populaire en raison de sa valeur culturelle significative. Sans kimchi, le dîner est considéré comme incomplet.

Kimchi | © naegeon / pixabay

Bibimbap (riz mélangé)

Bibimbap est essentiellement un bol d'ingrédients mélangés comprenant, mais sans s'y limiter, du riz, namul (légumes assaisonnés et sautés), des champignons , boeuf, sauce soja, gochujang (pâte de piment) et un œuf frit. Les ingrédients trouvés dans le bibimbap varient selon la région, et les versions les plus célèbres du plat se trouvent à Jeonju, Tongyeong et Jinju.

Bibimbap | © Sous Chef / Flickr

Bulgogi (barbecue de boeuf mariné)

Un plat juteux et savoureux de boeuf mariné grillé, bulgogi , l'un des plats de viande coréens les plus populaires du monde. 23ème plat le plus délicieux du monde selon le sondage réalisé par CNN Travel en 2011. Il est souvent grillé avec de l'ail et des oignons émincés pour ajouter de la saveur à la viande. La viande est généralement emballée dans de la laitue et on la mange traditionnellement avec du ssamjang (une épaisse pâte épicée rouge)

Bulgogi | © kps79421 / pixabay

Japchae (nouilles sautées)

Souvent servi comme accompagnement pendant le déjeuner ou le dîner, japchae est un plat de nouilles traditionnel coréen composé de patates douces sautés, des légumes hachés finement, du bœuf et un soupçon de sauce soja et de sucre. Selon le chef, des ingrédients supplémentaires comme des champignons sont ajoutés au mélange. Japchae est connu pour son goût sucré et savoureux et sa texture douce mais légèrement moelleuse.

Japchae | © sierravalleygirl / Flickr

Hoeddeok (crêpes sucrées sirupeuses)

Connu comme une version plus sucrée de la crêpe occidentale, hoeddeok , ou parfois orthographié comme hotteok , est un coréen populaire la nourriture de rue, surtout pendant la saison d'hiver. Il s'agit d'une pâte essentiellement plate et circulaire, remplie d'un mélange de cannelle, de miel, de cassonade et de petits morceaux de cacahuète et cuite sur une plaque chauffante. La délicatesse a un extérieur croustillant et un intérieur moelleux, ainsi qu'un goût irrésistible.

Ddukbokki (gâteau de riz épicé)

Ddukbokki , également orthographié tteokbokki , est un aliment coréen épicé gâteaux de riz cylindriques, gâteau de poisson triangulaire, légumes et sauce chili rouge douce. Il est souvent vendu par pojangmacha (vendeurs de rue). Les gens apprécient ddeukbokki pour la combinaison des saveurs épicées et sucrées.

Ddukbokkie | © jamiefrater / flickr

Seolleongtang (soupe aux os de bœuf)

Une soupe coréenne traditionnelle à base d'os de bœuf, de viande de bœuf et de mouton, seolleongtang est un plat local de Séoul, souvent assaisonné de sel, poivre noir moulu, oignons verts hachés ou ail haché selon le goût du consommateur. Le bouillon est d'une couleur blanc laiteux, nuageux et est souvent mangé avec du riz. Seolleongtang est connu pour sa texture douce et moelleuse et son bouillon savoureux, et peut être trouvé dans la plupart des restaurants coréens à Séoul.

Seolleongtang | © Young Sok Yun Fl / Flickr

Sundubu-jjigae (ragoût de tofu mou)

Servi dans un grand bol en pierre, sundubu-jjigae est un ragoût coréen épicé commun généralement composé de dubu (tofu), légumes, champignons, fruits de mer, bœuf ou porc et gochujang (pâte de piment). Selon le chef et la région, certains ingrédients sont retirés, substitués ou ajoutés au mélange. Bien que différentes variations existent, traditionnellement, un œuf cru est placé sur le ragoût et mélangé avec la soupe avant de servir pour ajouter de la saveur supplémentaire au plat.

Sundubu-jjigae | © sstrieu / Flickr

Samgyeopsal (lanières de porc)

L'un des plats coréens les plus populaires en Corée du Sud, samgyeopsal , est constitué de tranches de viande de porc grillée non marinées ou assaisonnées. Ils sont généralement trempés dans de l'assaisonnement composé de sel et de poivre mélangés à de l'huile de graines de sésame, puis enveloppés dans de la laitue avec des tranches d'ail grillées, des oignons verts râpés et des kimchi . C'est l'un des plats les plus communs dans les restaurants coréens à travers le monde.

Samgyeopsal | © hannaone / pixabay

Haemul Pajeon (crêpe de légumes aux fruits de mer)

Une version de pajeon , un plat coréen ressemblant à des crêpes composé principalement d'oignons verts, de pâte d'oeufs, de farine de blé et de riz farine, haemul pajeon incorpore des fruits de mer à la crêpe commune. Les ingrédients de fruits de mer couramment utilisés comprennent, sans s'y limiter, les huîtres, les crevettes, les calmars et les palourdes. Haemul Pajeon est généralement consommé comme plat principal et est connu pour sa texture douce et moelleuse ainsi que pour son mélange de saveurs de fruits de mer.

Hobakjuk (bouillie de citrouille)

Un plat sucré et granuleux, hobakjuk est une bouillie coréenne traditionnelle faite de citrouille cuite à la vapeur et de riz gluant trempé dans l'eau. Bien que son apparence soit simple, elle est extraordinairement douce et savoureuse grâce à la citrouille. C'est un repas populaire pendant les heures de petit déjeuner, et est souvent un choix de repas parfait pour les personnes qui ne sont pas en bonne santé et incapables de consommer des repas lourds. Il est servi chaud et froid, mais il est meilleur quand il fait chaud.

Hobakjuk | Naengmyeon (nouilles de sarrasin froid)

Naengmyeon

est un plat de nouilles coréen froid et commun qui se compose de nouilles longues et fines, de concombres, de tranches de poire coréenne, de tranches de bœuf et d'un oeuf dur. Les nouilles sont souvent faites de sarrasin, de pommes de terre et de patates douces, mais peuvent également être faites d'arrow-root et de kudzu, selon le type de naengmyeon. C'est un plat populaire surtout pendant l'été pour se rafraîchir sous la chaleur torride et l'air humide et épais en Corée du Sud. Naengmyeon | © macintoy / pixabay

Soondae (saucisse sanguine)

Soondae

, parfois épelé comme sundae, est un plat coréen unique composé d'intestins de porc farcis de plusieurs ingrédients comme des nouilles, du sang de porc et de l'orge. Les versions de soondae diffèrent dans les remplissages et les emballages, et sont souvent préparées différemment selon la province ou la ville de Corée du Sud. Néanmoins, bien que les recettes diffèrent, chaque soondae est moelleux à l'extérieur et doux et savoureux sur le côté, créant un mélange intéressant de textures ainsi que des saveurs. Samgyetang (soupe de poulet au ginseng)