Les 10 Meilleurs Chefs Français Que Vous Devez Savoir Sur
Jean-Christophe Novelli
De la ville historique d'Arras dans le nord de la France Jean-Christophe Novelli a appris l'art de la pâtisserie dès l'âge de 14 ans. Après avoir quitté l'école, il a rapidement perfectionné ses compétences pour devenir chef personnel de la célèbre Elie de Rothschild et de sa famille alors qu'il n'avait que 19 ans. En 1983, il a déménagé en Grande-Bretagne, où il a travaillé à l'hôtel Chewton Glen, puis a été chef de cuisine au pub The Maltsters, propriété de Keith Floyd. Après avoir ouvert quatre établissements à Londres, il est aujourd'hui reconnu comme un chef célèbre dans le monde entier et dirige avec fierté son Académie Novelli, qui après trois mois d'ouverture a été élue l'une des 25 meilleures écoles de cuisine au monde.
Alain Passard
Originaire de Bretagne en France, Alain Passard va plus loin dans son ambition de n'utiliser que des produits de saison issus de l'agriculture biologique au sein de son restaurant à Paris, L'Arpège. Tenant un respect admirable pour la nature et les produits frais, Passard crée soigneusement chaque recette afin de promouvoir chaque ingrédient et leur permettre de se complimenter les uns les autres. Avec une histoire qui se déroule sous des personnalités telles que Gaston Boyer, Passard s'était déjà vu décerner deux étoiles Michelin à l'âge de 26 ans. Aujourd'hui, L'Arpège possède trois jardins autour de la France pour lui fournir les meilleurs produits biologiques.
Alain Passard | © LG Fl / Flickr
Raymond Blanc
Le célèbre chef Raymond Blanc est connu pour entreprendre son voyage en Angleterre avec rien d'autre que la chemise sur le dos. Il est né à Besançon dans l'Est de la France et est fier de son héritage, influencé directement par sa mère et les recettes qu'elle lui a enseignées quand il était enfant dans les montagnes du Jura. Les fondements de la cuisine de sa mère ont déteint sur Blanc, et aujourd'hui il encourage l'utilisation de fruits et légumes de saison afin de créer les plats les plus frais. Aujourd'hui, il est chef et propriétaire du Manoir, un hôtel deux étoiles au Oxfordshire, Royaume-Uni
Paul Bocuse
Basé à Lyon, le chef français Paul Bocuse est très respecté pour ses normes incroyables et ses nombreuses contributions à Cuisine française au cours des décennies de sa carrière. Il a une histoire illustre dans la gastronomie, et est connu pour être l'un des fondateurs de Nouvelle Cuisine, qui, lors de sa création a été célébrée pour son utilisation saine d'ingrédients frais. Il a enseigné de nombreux chefs, dont certains sont célèbres aujourd'hui, et est le fondateur du Bocuse d'Or, largement considéré comme le prix culinaire le plus prestigieux possible.
Anne-Sophie Pic
Fille du célèbre chef Jacques Pic, Anne-Sophie Pic a grandi au sein d'une famille culinaire, vivant au-dessus d'elle. le restaurant familial Maison Pic à Valence. Bien que n'ayant pas eu de formation formelle, la cuisine a toujours fait partie de sa vie et ne pouvant ignorer cette passion avec la cuisine, elle s'est formée sous son père dès l'âge de 23 ans. Dans le monde de la gastronomie gouverné par les hommes, elle est la quatrième femme à obtenir trois étoiles Michelin et a reçu le prix du Meilleur Chef féminin du monde.
Hélène Darroze
Entre ses deux restaurants à Paris et Londres, le restaurant Hélène Darroze et Hélène Darroze au Connaught, deux Michelin La chef étoilée Hélène Darroze formait officiellement sous la direction d'Alain Ducasse après sa sortie de l'université en 1990. Originaire de la région Aquitaine du Sud-Ouest de la France, Darroze est issue d'une famille de chefs depuis quatre générations. Son sang bouillonne de la passion de cuisiner, et sa nourriture est connue pour ses attributs riches, copieux et rustiques.
Pierre Hermé
Le chef pâtissier Pierre Hermé a été surnommé «le Picasso de la pâtisserie» par le magazine français Vogue , et est bien connu pour ses macarons légers et alléchants. Avec une famille alsacienne dans le nord-est de la France, Hermé a été formé par le célèbre pâtissier Gaston Lenôtre à Paris à partir de 14 ans. Il a été nommé Chef Pâtissier de l'Année et a reçu le Chevalier des Arts et des Lettres. Dans le but de rafraîchir les recettes et les méthodes traditionnelles, que ce soit en minimisant les dessins sur les gâteaux et les pâtisseries ou en créant de nouvelles saveurs pour les desserts avec des ingrédients salés, Hermé est une icône révolutionnaire de pâtisserie.
Rougui Dia
, Rougui Dia a pris d'assaut la cuisine française, expérimentant les influences de sa mère qui lui a appris l'utilisation de différentes saveurs dans la cuisine africaine alors qu'elle grandissait à Neuilly-Plaisance, en France. Après avoir exploré ses talents dans la boulangerie et la cuisine, et rejoint 144 Petrossian à Paris en 2001, Rougui Dia a été nommé chef cuisinier en 2005. Le restaurant est situé au-dessus du célèbre magasin du même nom et est connu pour sa spécialisation dans le caviar, et sous le guide de Dia, un menu élégant et inventif
Guy Savoy
Propriétaire de deux restaurants phares, l'un à Paris et l'autre à Las Vegas, Guy Savoy est connu dans le monde entier pour son travail avec Nouvelle Cuisine et son implication précoce dans cette nouvelle façon de cuisiner la cuisine française. Son restaurant à Paris a reçu plusieurs prix, dont trois étoiles Michelin et des inscriptions à plus d'une reprise dans le restaurant Top Restaurants du monde
. Avec son histoire ancrée à Nevers par des parents talentueux en gastronomie, Guy Savoy réalise des plats saisonniers, inspirés par sa formation sous la famille Troisgros et les générations de pratique culinaire de sa famille.
Guy Savoy | © GUY SAVOY / WikiMedia
Michel Guérard
