Les 11 Plats Les Plus Copieux En Thaïlande, Classé

parmi les plus délicieuses et les plus variées au monde, avec une combinaison magistrale d'épices et d'ingrédients pour créer des plats savoureux, aromatiques et - plus souvent que pas épicé. A moins d'avoir une bonne connaissance de la langue thaïlandaise, commander de la nourriture sur les marchés nocturnes peut s'apparenter à jouer à la roulette russe, ignorant ce que vous commandez et ne sachant pas si cela va mettre le feu à votre bouche. Pour vous faciliter la tâche, voici une liste des 11 plats thaïlandais les plus épicés - une lecture essentielle pour tout visiteur éventuel au Pays des Sourires.

11. Pad Prik

En entrant au numéro 11 est neua pad prik , un plat épicé avec plus de piment que la plupart peuvent gérer. Des morceaux de boeuf, de porc, de poulet ou de poisson sont cuisinés aux côtés des poivrons, des oignons, de l'ail et du basilic et - bien sûr - des piments d'oiseau. Le résultat? Un plat fougueux qui vous laissera transpirer et tentera d'obtenir du riz supplémentaire pour tenter de diluer l'épice. Pour ceux qui savent gérer la chaleur, c'est un plat délicieux, mais si vous êtes un peu inquiet, vous pouvez toujours demander moins de piments ou les remplacer par des poivrons.

Crispy pork pad prik | © Nico Nelson / Flickr

10. Khao Pad Nam Prik Narok

Traduisant le «riz frit avec de la pâte de piment de l'enfer», malgré son nom inquiétant, il vient juste d'entrer dans le top 10. Des piments séchés au soleil sont pilés dans un pilon et du mortier pâte de crevettes et morceaux de poisson, avant d'être frit à côté du riz et servi. Alors que le riz offre habituellement un peu de répit à partir des saveurs intenses de piment dans la cuisine thaïlandaise, ici il n'y a pas d'échappatoire, car le riz est enrobé dans cette "pâte de piment diabolique de l'enfer". Si vous pouvez l'estomac, le goût est bon - mais malheureusement, beaucoup de ceux qui visitent sont en difficulté.

Le riz épicé est ajouté au riz frit | © 41330 / Pixabay

9. Pad Ka Prao

Tandis que de nombreuses variations (pour les étrangers) peuvent ne pas sembler trop épicées, quand elles sont préparées correctement pad ka prao fait un plat assez épicé. Populaire avec du poisson, du poulet et du porc, pad ka prao présente des saveurs accablantes du basilic sacré qui a donné son nom et la chaleur ardente des piments qui sont ajoutés généreusement au plat, combinant pour faire un repas qui est incroyablement savoureux et épicé. L'un des plats les plus populaires et les plus appréciés de la Thaïlande, si vous vous sentez courageux, demandez-le épicé - et vous obtiendrez la version traditionnelle qui existait bien avant que les étrangers se plaignent de la chaleur.

Pad ka prao | © Nico Nelson / Flickr

8. Tom Yum Kung

Le plat de soupe le plus apprécié de Thaïlande tum yum kung arrive au numéro huit, grâce au piment frit et à la pâte de piment qui constitue la base de la soupe. Ajoutez du galanga et de la citronnelle, et vous avez un plat chaud et aromatique qui n'est pas pour la feinte. Sa couleur rougeâtre-orange ardente devrait déclencher des sonnettes d'alarme quant à son niveau d'épices, et il ne déçoit pas, avec la chaleur rayonnant à travers toutes les parties de votre corps. La soupe au poulet peut vous aider à vous sentir mieux après un rhume, mais pour un vrai coup de pied à l'arrière, essayez tom yum kung si vous souffrez de la grippe - il est garanti que vous bougerez

Tom yum | © Alpha / Flickr

7. Laab

Dans l'ouest, les salades sont généralement assez fades, et ils ne sont certainement pas épicés. Eh bien, la Thaïlande n'a pas reçu cette note, car laab est l'une des deux salades populaires thaïlandaises à faire cette liste. Un plat populaire au Laos ainsi que dans la région thaïlandaise d'Isaan, le riz est grillé et pilé avant d'être ajouté à un mélange de porc ou de poulet, de purée de piments et d'oignons, pour créer un plat faussement épicé. Les quelques premières bouchées peuvent sembler gérables, mais l'épice se développe rapidement à des niveaux presque insupportables, et soudainement votre option salade "play-it-safe" s'est retournée spectaculairement.

Laab | © RumAll / Flickr

6. Tom Klong Pla Grab

Une autre soupe thaïlandaise incroyablement épicée, tom klong pla grob peut sembler innocent grâce à sa couleur brune presque transparente, mais c'est tout sauf. Une soupe aigre et épicée, du poisson séché et des piments séchés sont deux des ingrédients clés du plat, avec du galanga, des feuilles de kaffir et de la citronnelle. Tandis que beaucoup de Thaïlandais peuvent trouver cela un plat rafraîchissant, la réalité est que la plupart des Occidentaux vont se retrouver en difficulté - une honte vraiment, car c'est plutôt délicieux.

Le poisson séché est un ingrédient essentiel | © adege / Pixabay

5. Tom Laeng

Nous commençons à être très chauds maintenant que nous entrons dans le top 5, et le moins connu tom laeng . Les os de porc sont bouillis jusqu'à ce que la viande soit douce et qu'elle s'éloigne de l'os, avec des oignons nouveaux et de copieuses quantités de piments verts. À première vue, le bouillon clair avec de la viande et des légumes verts qui flottent pourrait ressembler à la soupe au poulet maison de votre nan, mais ne vous y trompez pas - il fait incroyablement chaud et sera le prochain plat thaï que vous verrez partout sur les réseaux sociaux . Mangez à vos risques et périls.

Piments verts à gogo | © JACLOU-DL / Pixabay

4. Gaeng Som

Si vous ne voyez pas gaeng som , vous le sentirez certainement. Ce fameux curry d'orange du sud de la Thaïlande a une odeur épicée distinctive qui va faire frémir les poils de vos narines. Un curry fin, semblable à de la soupe, tire son épice de la pâte de crevettes et des piments d'oiseau qui sont utilisés et son aigreur de la présence du tamarin, qui prête aussi à sa couleur distinctive. Il contient généralement du poisson ou des crevettes, mais il est généralement servi avec du riz blanc bouilli, mais attention, la nature liquide du curry peut rapidement le saturer, vous évitant ainsi de vous échapper de sa chaleur considérable. Gaeng som | © Takahiro Yamagiwa / Flickr 3. Som Tam

la salade de papaye d'Isaan

som tam

prend la médaille de bronze dans la liste des aliments les plus épicés de la Thaïlande - bien que selon l'endroit où vous le mangez ou qui le prépare, il pourrait tout aussi bien prendre l'or . La papaye non affinée est acidulée et servie avec un mélange pilé de sel, de jus de citron vert, de sauce de poisson, de sucre de coco et - bien sûr - une poignée libérale de piments chauds. La présence de ces ingrédients divers fonctionne très bien, créant un plat équilibré en saveur - mais le plus souvent incroyablement intensément épicé. Les gens de l'Isaan vont le manger comme si c'était un riz bouilli, mais les visiteurs en Thaïlande seront sans doute en sueur et en agonie - ne dites pas que nous ne vous avons pas prévenu. Spicy som tam | © Seth Mazow / Flickr 2. Gaeng Kua Kling

Une autre spécialité du sud de la Thaïlande,

kua kling

est un curry sec qui ne prend pas de prisonniers quand il s'agit de son goût épicé. C'est beaucoup plus simple à créer que beaucoup de plats thaïlandais; une pâte de curry composée de piment, de poivre, de citronnelle, d'ail, de curcuma, de galanga, de sel et de pâte de crevettes est ajoutée à la viande qui rôtit dans une casserole et mélangée jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Disponible avec du porc, du poulet, du poisson ou du bœuf comme la viande et servi avec du riz, il n'y a pas de version spéciale de gaeng kua kling , toutes les versions que vous trouverez dans le sud de la Thaïlande chaussettes. Êtes-vous à la hauteur? Gaeng kua kling | © Wikimedia Commons 1. Gaeng Tai Pla

C'est un double du sud de la Thaïlande, avec

gaeng tai pla

à la maison pour prendre la première place dans la liste des plats thaïlandais les plus épicés. Si vous essayez de commander ce curry, ne soyez pas offensé quand un serveur vous dit que c'est très épicé - ils ne font que vous guetter. Il contient des ingrédients typiquement thaïlandais: piments séchés, galanga, curcuma et feuilles de kaffir, ainsi que des entrailles de poisson fermenté, du poisson, de la citrouille, des aubergines, des haricots verts et des pousses de bambou pour créer un curry salé et épicé. Persévérer à travers la barrière de la douleur et finir ce curry est sûr de susciter des sourires ironiques de ceux dans le restaurant qui se seront rassemblés pour assister à la farang décomposition de la chaleur et appeler ses parents à l'aide. Assurez-vous qu'il y a un dépanneur à proximité, car lorsque vous avez terminé, vous aurez besoin de beaucoup de lait et de crème glacée pour apaiser votre bouche enflammée. Gaeng tai pla | © Wikimedia Commons