9 Blogueurs Équatoriens Que Vous Devez Connaître

Que ce soit des plats de fruits de mer de la côte Pacifique ou du porc rôti et du cochon d'inde des hautes Andes, la cuisine équatorienne mérite un plus large public. Ces blogueurs culinaires d'Equateur donnent un aperçu d'une scène culinaire diversifiée où la plupart des aliments préférés sont des mélanges de cultures indigènes et européennes.

Recetas de Laylita

L'une des rares bloggeuses culinaires en anglais et en espagnol, Laylita des centaines de recettes pour les plats traditionnels équatoriens, comme les ceviches de fruits de mer frais et les plats de petit déjeuner à base de bananes plantains. Alors qu'elle vit actuellement aux États-Unis, Laylita est originaire de Vilcabamba, en Equateur.

Recettes de Laylita

Mortero de Piedra

Si vous voulez suivre la scène gastronomique en constante évolution à Quito, suivez Mortero de Piedra. La journaliste alimentaire Ivanna Zauzich suit les dernières tendances, y compris la cuisine internationale et de fusion, et écrit sur les cours de cuisine locaux, les festivals gastronomiques et le tourisme gastronomique.

Mortero de Piedra

Cocina Nativa

Le chef Luis Narváez écrit Cocina Nativa, un blog dédié à la cuisine équatorienne et aux produits locaux. Il partage des recettes traditionnelles comme la Cazuela de Pescado, ou une casserole de poisson, ainsi que des plats fusion, comme le Tiramisu de Higos fait avec des figues trempées dans du sirop de sucre.

Cocina Nativa

Confieso que Cocino

Bien que Pilar Woloszyn Née au Chili, elle vit actuellement à Quito après avoir vécu dans la ville portuaire de Guayaquil, en Équateur. Équatorienne honoraire, elle est une chef autodidacte qui aime travailler avec des ingrédients locaux, que ce soit pour faire la traditionnelle encebollado , la soupe de poisson chère aux équatoriens pour le petit-déjeuner ou les crêpes de style fusion maracuya , avec des fruits de la passion locaux

Alex Clavijo

Originaire de Guayaquil, le chef Alex Clavijo vit actuellement à San Cugat, en Espagne, et est chef au Restaurante Vadebacus. Il est récemment apparu sur Top Chef, où il a présenté la cuisine équatorienne à un public international. Alors que son blog traite des entrées, il vaut la peine de vérifier ses moments Top Chef.

Alex Clavijo

Comidas Que Curan

Ce projet bilingue est une collaboration entre anthropologues, éducateurs et cinéastes souhaitant documenter » »Le blog est plein de bonnes recettes telles que

maito de cachama , un poisson d'eau douce cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, et des informations sur les pratiques alimentaires comme la fabrication de huile de noix de coco. Comidas Que Curan

Ecuador Gourmet Company

Le blog de la Ecuador Gourmet Company couvre l'actualité de l'alimentation à Quito. Ils portent une attention particulière aux aliments traditionnels, tels que

colada morada et guagua de pan , qui sont consommés dans les jours précédant le festival Day of the Dead au début de novembre. Le blog comprend une liste des restaurants du quartier de Quito. Ecuador Gourmet Company

Comida Equatorianas

Ce blog simple et pratique propose une recette de recettes traditionnelles équatoriennes. Certains d'entre eux, comme le chontacuros a la parilla, pourraient surprendre les lecteurs non-équatoriens. Si vous manquez des ingrédients de base comme le

sal prieta nécessaire pour faire tant d'autres recettes, ou juste pour une gorgée de rompope , une boisson semblable au lait de poule, c'est un blog Vous devez vérifier Comida Equatorianas

Biscotti Galletas Artesanales

Bien qu'ils ne soient pas entièrement dédiés aux biscuits et aux gâteaux, les articles les plus populaires de Biscotti Galletas Artesanales sont des recettes pour faire cuire de délicieuses sucreries. Heureusement, si vous préférez essayer leurs produits de première main, leurs produits de boulangerie sont disponibles dans de nombreux cafés autour de la ville de Guayaquil.

Biscotti Galletas Artesanales