Ropa Vieja: Comment Cuba A Volé Son Plat National Des Îles Canaries
Ropa vieja | © Ron Dollete / Flickr
Mieux que cela puisse paraître
Bien que cela se traduise par de vieux vêtements, la réalité est beaucoup plus savoureuse que son nom l'indique. Le plat est fait de boeuf râpé avec des poivrons et des oignons dans une sauce tomate, souvent servi avec du riz blanc.
Ropa vieja revendique être le plat national de Cuba, mais toute l'histoire de la nourriture est légèrement plus compliquée, avec des racines à l'époque coloniale. Alors que les conquistadores espagnols partent à la conquête de l'Amérique latine, ils apportent avec eux leur nourriture préférée.
Cuba a une histoire culinaire fière | © lloydbyron / Pixabay
Dans le cas de Cuba, beaucoup de nouveaux arrivants espagnols venaient des îles Canaries, où la ropa vieja était depuis longtemps un plat populaire. Après s'être installés à Cuba, ces colonisateurs ont continué à cuisiner ropa vieja. La tradition a duré de génération en génération, et maintenant les Cubains considèrent la ropa vieja comme un plat national.
Signe de craie | © Gozamos / Flickr
Histoire miraculeuse
Le voyage géographique pourrait être assez facile à tracer, mais l'histoire de son invention nécessite un peu plus d'imagination. La légende de Ropa Vieja est qu'un homme n'avait pas d'argent pour nourrir sa famille, alors il a déchiqueté et cuit ses vêtements. Alors que le mélange bouillonnait, il commença à prier et les vêtements se transformèrent en un ragoût de viande qu'il pouvait donner à sa famille. Croyez-le ou non, ça fait une belle histoire.
Variations trouvées dans les Caraïbes
En même temps, il est important de noter que la ropa vieja ne se trouve pas seulement en Espagne et à Cuba. Des colonisateurs des îles Canaries se sont également installés dans d'autres parties des Caraïbes, ce qui explique peut-être pourquoi aujourd'hui des versions légèrement différentes de ropa vieja sont également trouvées à Porto Rico et en République Dominicaine.
Cherchez le plat délicieux de votre voyage à Cuba. et assurez-vous de partager son histoire avec vos amis.
