Choses Que Vous Ne Saviez Pas Sur Le Chocolat Africain Original
Contexte
De son berceau en Mésoamérique où les graines de cacao ont été utilisées comme monnaie, à l'utilisation du liquide aigre-doux comme un aphrodisiaque parmi les classes dirigeantes du 16ème siècle européen, jusqu'à nos jours où les deux tiers du cacao mondial sont produits en Afrique de l'Ouest (la Côte d'Ivoire est la plus grande source, avec 1 448 992 tonnes annuelles), le cacao fait tourner le monde!
Le fils de Mlekubo , Tetteh Quarshie, était le héros qui a faufilé le cacao Amlenado de Guinée équatoriale au Ghana en 1876, pour la plantation dans sa ferme de Mampong. En conséquence, un échangeur et un hôpital ont été baptisés du nom de lui, et le cacao est l'une des plus grandes exportations du pays.
Cacao | © Nicky Jurd / Flickr
Les chocolats préférés au Ghana
Parmi les meilleures marques de chocolat figurent 57 Chocolate, fondée par deux sœurs panafricaines qui réveillent l'esprit «can do» du Ghana en introduisant un chocolat artisanal sans arômes artificiels, couleurs et conservateurs. Ils gardent la tradition de «haricot à bar» et ornant leur chocolat avec des symboles Adinkra. Sa gamme comprend un chocolat noir à 73%, chocolat au lait, chocolat blanc, chocolat moka latte (saveur de café) et chocolat bissap (saveur d'hibiscus), avec des amandes, du sel de mer et des arômes de noix de coco sur demande. le seul exportateur public officiel de cacao au Ghana. En automne 1998, Divine Chocolate a lancé la toute première entreprise de chocolat équitable au Royaume-Uni, où les coopératives ghanéennes de cacao possèdent des parts et ont donc une voix plus directe sur le marché de la confiserie.
Unbox / Unwrap Original African Chocolate | © Everjean / Flickr
Cocoa Runners, d'un autre côté, dirige le monde à la recherche des meilleures barres de chocolat au monde. Les haricots, qui sont généralement cultivés dans les forêts tropicales près de l'équateur, sont transformés en bars localement ou expédiés vers d'autres points de production à travers le monde. Ils livrent dans des modèles spéciaux de boîte slimline qui correspond à votre boîte aux lettres. Kingsbite de Golden Tree Ghana offre une barre de cacao haut de gamme sans aucun mélange. La société a sept types différents au total; Kingsbite, Akuafo, Café Choc, Oranco, Noix de Portem, Portem Pride et Tetteh Quarshie.
Assortiment de gâteaux au chocolat | © Warrenski / Flickr
Le pouvoir créateur du chocolat
Au Ghana, les artistes ont créé plusieurs fois des œuvres sur le cacao et le chocolat. Ibrahim Mahama fait de gigantesques plaques de sacs de silo de cacao avec des femmes porteuses du marché pour faire allusion au système de distribution déséquilibré et à l'échec sur le marché du travail. Le cercueil de gousse de cacao ci-dessous a été sculpté par le légendaire Paa Joe pour l'exposition 'We Face Forward' à Manchester. Des cercueils de forme rêveuse ont été soigneusement construits pour célébrer les morts en faisant une référence métaphorique à leurs professions ou réalisations.
Cercueil en forme de gousse de cacao I | © akehenatenator / Flickr
L'avenir
La 4ème Conférence mondiale du cacao - le principal événement du secteur mondial du cacao - se tiendra du 22 au 25 avril 2018 à Berlin, en Allemagne. L'événement rassemblera les principaux acteurs de la chaîne de valeur, y compris ceux du Ghana. L'événement ouvre la possibilité de réseauter, de faire des affaires et de partager des idées de manière informelle, entre plus de 1 500 participants de 64 pays.
