D'Où Vient Vraiment Le Houmous?
Le houmous est-il israélien?
La recette se compose de quatre ingrédients faciles: pois chiches, pâte de sésame (mieux connu sous le nom de tahini), ail et citron. Peut-être que le mystère autour des débuts du houmous est dû à son ingrédient principal - les pois chiches. Cette culture existe depuis 10 000 ans. Les pois chiches sont courants au Moyen-Orient et on en trouve des traces depuis des milliers d'années. En fait, le premier registre existant de quelque chose de semblable au houmous provient de l'Egypte du 13ème siècle.
Pois chiches | © Whitney / Flickr
Est-ce que le houmous grec?
Il n'y a aucun doute que le houmous est ancien, ce qui fait penser à certains qu'il est grec. Cependant, il n'y a pas de données précises sur le fait qu'ils faisaient le plongeon avant sa popularité au Moyen-Orient, ce qui est compréhensible, car beaucoup de gens ne savaient toujours pas écrire à ce moment-là.
Est-ce houmous? > Dans le monde arabe, la plupart des cuisines ont du houmous comme aliment de base. C'est un plat commun dans des pays comme la Syrie, la Palestine, le Liban, l'Egypte et plus encore. Cette popularité constante peut être considérée comme un signe que le houmous appartient aux Arabes. Cette délicatesse reçoit aussi son nom du mot pois chiche en arabe - ce qui suggère à nouveau qu'il pourrait appartenir aux Arabes. Cependant, encore une fois, il n'y a aucun record certain pour prouver ou réfuter cette théorie.
Houmous | © Robert Judge / Flickr
Le houmous c'est tout le monde