11 Desserts Irlandais Traditionnels À Essayer

. Les meilleurs produits laitiers sur la planète, l'Irlande a une abondance de riches ingrédients de dessert, que les chefs utilisent pour créer des plats irlandais savoureux pudding comme ceux ci-dessous.

Pouding mousse de carraghénane

Ce pudding irlandais traditionnel est fait Chondrus crispus , une espèce d'algue rouge également connue sous le nom de mousse d'Irlande ou carraghénane. Les algues sont nettoyées et séchées avant d'être trempées dans de l'eau chaude et bouillies avec du lait. Lorsqu'il est chauffé, il crée son propre agent gélifiant, qui peut être combiné avec du sucre, des œufs et de l'extrait de vanille pour créer un dessert léger et moelleux, servi frais. Essayez Jet et la recette d'Indigo ici.

Pudding de mousse de carraghénane avec compote de framboise | Avec l'aimable autorisation de Jet et d'Indigo

Irland McDonnell du blog et livre de cuisine The Farmette, née aux États-Unis, est tombée amoureuse de la tarte aux pommes lorsqu'elle est venue en Irlande et a découvert la tradition de la faire cuire sur une assiette plate . Sa recette demande que de la cannelle et du gingembre fraîchement râpé soient ajoutés à la garniture aux pommes.

Tarte aux pommes irlandaise | Avec la permission de The Farmette

Truffes irlandaises Whisky

Les truffes irlandaises sont fabriquées dans la tradition suisse - mélange de chocolat, de crème fraîche et de beurre - mais avec l'ingrédient ajouté du whisky irlandais. L'élégant Brooks Hotel de Dublin, qui abrite l'un des grands bars à whisky du monde, prépare sa truffe à l'aide du whisky local Teelings, distillé dans le quartier historique des Liberties.

Truffes | © Tim Pierce / Flickr

Pouding au pain de soda

Le pudding au pain et au beurre est né au Royaume-Uni, mais cette recette utilisant du pain irlandais à la soude lui donne une touche unique et savoureuse. La recette du blog Wee Eats réclame une miche de pain à la soude irlandaise à briser en cubes et trempée dans un mélange de crème épaisse, de lait, de jaunes d'œufs, de sucre et de vanille; il est ensuite cuit jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est servi recouvert d'une crème anglaise maison.

Pouding irlandais au pain de soda | Courtoisie de Wee Eats

Porter Cake

Traditionnellement conçu pour célébrer la Saint-Patrick, le Irish Porter cake est un vieux classique irlandais. Fabriqué avec une corpulence foncée comme la Guinness, des fruits séchés et des épices mélangées avec d'autres ingrédients de gâteaux habituels, ce dessert dense est simple mais distinctif. Obtenez la recette maintenant de Gin et Crumpets.

Gâteau de portage irlandais | Courtoisie de Gin et Crumpets

Scones

Scones avec de la confiture et de la crème sont un élément commun de nombreux desserts irlandais. Ces petits gâteaux individuels, souvent faits avec des fruits séchés et sucrés avec du sucre, ont été fabriqués en Grande-Bretagne, mais sont désormais également assimilés à la République d'Irlande. En 2006, des scones ont même été choisis pour être le représentant irlandais de l'initiative culturelle Café Europe. Essayez la recette du café Avoca pour les scones irlandais ici.

Scones à la crème et à la confiture | © Takeaway / WikiCommons

Gâteau éponge au citron et au lait

Il y a un certain désaccord sur qui a inventé le caillé de citron et quand, mais la diffusion de dessert d'agrume a été populaire en Irlande depuis au moins le début du 20ème siècle. Il est le plus souvent utilisé comme garniture dans un gâteau éponge, comme dans cette recette du célèbre chef irlandais Donal Skehan sur sa chaîne YouTube.

Guinness Chocolate Mousse

Peu de choses sont aussi typiquement irlandaises que Guinness, il n'est donc pas étonnant que il apparaît si souvent dans les desserts du pays. Le 1837 Bar & Brasserie à Guinness Storehouse fait une recette de mousse au chocolat plus en faisant fondre le chocolat et le beurre avec Guinness réduite, avant d'ajouter le mélange aux jaunes d'oeufs, au sucre, et au meringue mélangés et laisser pour placer. .ie & 1837 Bar & Brasserie à la Guinness Storehouse

Barm Brack

La barre irlandaise est une sorte de pain sucré à base de raisins secs, de raisins et de cerises confites, traditionnellement servi à l'Halloween mais aussi tout au long de l'année. À l'Halloween, des surprises sont parfois ajoutées à la pâte - comme une petite pièce de monnaie et une bague - que les enfants peuvent découvrir. Jetez un oeil à la recette de Donal Skehan ci-dessous.

Yellowman (Irlandais Honeycomb)

Produit en Irlande du Nord, yellowman est un type unique de nid d'abeilles dur vendu à la foire Ould Lammas du comté d'Antrim. Vous pouvez essayer yellowman par vous-même en utilisant la recette

Saveur's

. La friandise au caramel a également été transformée en une crème glacée primée par les glaciers de luxe du comté de Down, Glastry Farm. Café irlandais Bien que techniquement plus une boisson qu'un dessert, un café irlandais remplace souvent un deuxième plat après le dîner. Le cocktail paradisiaque de whisky irlandais, de café et de sucre brun nappé de crème a été inventé en 1942 par Joe Sheridan, un chef cuisinier du village de Foynes, dans le comté de Limerick. Vous pouvez obtenir sa recette originale de l'Irlande Whiskey Trail.

Café irlandais | © Marler / WikiCommons