Les Aliments Que Vous Devez Goûter Lors De Votre Visite À Madrid
Chocolate con churros
Le petit déjeuner le plus savoureux de Madrid se trouve tout l'hiver dans les rues et dans de nombreux bars et cafés. autour de la ville: chocolat et churros. Ces bâtonnets de pâte croustillants et frits sont soigneusement trempés dans des tasses remplies de chocolat épais et tiède. Cette assiette est si riche et délicieuse que même la plupart des habitants ne la mangent pas tous les jours - au lieu de cela, elle est réservée pour un petit-déjeuner ou une occasion spéciale.
Trempez vos churros dans du chocolat | © Lori Zaino
Bocata de calamares
Un sandwich de calamars sur pain baguette est l'un des plats les plus typiques de Madrid. Généralement ramassé sur la route près de la Puerta del Sol, ce sandwich simple est le mieux jumelé avec une caña - une petite bière - ou plusieurs
jambon ibérique
Les végétariens devraient probablement éviter Madrid, comme sa nourriture la plus aimée est le jambon. Alors que les habitants de Madrid mangent à peu près toutes les parties du cochon (les sabots, les intestins, l'oreille, etc.), le jambon ibérique serrano vieilli, séché et salé est sans doute le mets le plus célèbre de Madrid. Vous verrez des jambes de ces jambons accrochés dans les bars, les marchés et les restaurants de la ville, et découper le jambon en fines tranches comestibles est en fait un art. En fait, vous pouvez même vous inscrire à des cours et des démonstrations sur le jambon. Acheter une jambe de votre choix vous coûtera de 50 à 1 000 euros, et la rumeur dit que la pata negra , ou le jambon au sabot noir, est parmi les meilleurs. Commandez une assiette de jambon (disponible dans presque tous les restaurants de la ville) et vous verrez bientôt tout ce qu'il y a à faire.
Jambon ibérique | © Jorge Ortega Villanueva
Tortilla de patata
Vous commencez à voir une tendance ici? La plupart de la meilleure cuisine de Madrid est simple et basique: fromages, viandes, et n'oublions pas les oeufs. L'omelette de pommes de terre est simplement une omelette avec des pommes de terre tranchées. Oignons en option, ce plat n'est pas mangé pour le petit-déjeuner, il est consommé pour le dîner, ou même tranché et ajouté comme un remplissage de sandwich. Apportez les glucides! Le plat est basique, mais l'art consiste à retourner l'omelette afin de cuire uniformément les deux côtés, en utilisant la poêle et une assiette. Si vous pouvez le faire sans ruiner l'omelette, casser le plat ou vous brûler, vous pouvez vous considérer comme un chef espagnol.
Patatas bravas
Un autre plat basique et délicieux, les pommes de terre à la sauce bravas sont simplement des pommes de terre fraîchement coupées frit et recouvert d'une sauce rouge, semblable au ketchup mais légèrement plus épicé avec un peu de tang. Ceux-ci sont généralement placés sur une grande assiette au milieu de la table et partagés entre amis. Assurez-vous d'utiliser une fourchette lorsque vous les mangez, car les ramasser avec vos doigts semblera impoli
Patatas Bravas | © Tomlin Production / Flickr
Fromage Manchego
Bien que Madrid offre de nombreux types de fromage, une assiette de manchego salé, arrosée d'huile d'olive, est la plus typique. Le fromage provient de moutons et doit être âgé de 60 jours à deux ans pour porter le nom officiel de manchego. Il n'est pas rare d'avoir un repas complet composé de jambon, de fromage manchego et de pain, mais pas sous forme de sandwich. Avec chaque article placé dans son propre plat, n'hésitez pas à faire un sandwich DIY: ajoutez une tranche de jambon sur une tranche de Manchego sur un morceau de baguette - et préparez-vous à être séduit.
Cocido
A fait maison ragoût épais, c'est mieux mangé dans la maison d'une grand-mère espagnole qui a fait ce ragoût toute sa vie. Certainement un aliment réconfortant, le plat est fait avec des pois chiches et de diverses viandes et légumes, y compris le lard, le chorizo et le boudin (saucisse de sang). Vous pouvez également le commander dans les restaurants espagnols typiques. Cocido est mieux mangé en hiver lorsque vous êtes affamé et ont besoin de se réchauffer, et assurez-vous de prévoir du temps pour une sieste après.
Cocido ragoût | © Javier Lastras / Flickr
