L'Histoire Du Délicieux Macaron

Macarons , colorés, assaisonnés et savoureux sont peut-être l'un des desserts français les plus célèbres et les plus précieux. Cette sucrerie à base de meringue se décline dans de nombreux goûts et couleurs, du caramel salé classique à la lavande et au miel en passant par la figue et le foie gras farfelus. Chaque année, les gourmets affluent en masse vers les fournisseurs renommés < macaron Ladurée et Pierre Hermé, mais l'humble macaron

n'est pas toujours aussi glamour. Poursuivez votre lecture pour découvrir l'histoire de la sucrerie préférée de la France.

Origines Les premières choses, les macarons

ne doivent pas être confondus avec les macarons! Les macarons sont de petites meules de noix de coco et sont souvent trempés dans du chocolat.

Macarons à la noix de coco trempés dans du chocolat | © Steven Depolo / Flickr Les macarons

sont d'élégants petits sandwichs faits de meringue, de farine d'amande et de crème au beurre. Maintenant que nous avons compris cela, passons à un peu d'histoire. La première apparition connue du macaron en Europe remonte au Moyen Age. À l'époque, le macaron était un petit bonbon composé d'amandes, de blanc d'œuf et de sucre, croquant à l'extérieur et doux à l'intérieur. Même si les Français s'attribuent le macaron , Catherine de 'Medici apporta probablement le maccherone

en France au XVIe siècle en provenance d'Italie, où elle était produite dans les monastères vénitiens depuis le 8 siècle. À l'époque, ils étaient plutôt appelés humblement «les nombrils du prêtre», en raison de la forme de la pâtisserie.

Catherine De 'Medici | © Susanne Girndt / Flickr Néanmoins, le rôle de la France dans l'histoire de macaron ne doit pas être sous-estimé, car c'est là que la confection est devenue massivement populaire. La première recette écrite du macaron est apparue en France au 17ème siècle, avec un certain nombre de recettes différentes émergeant depuis. De plus, le macaron

est très difficile à fabriquer, car il peut facilement se déformer et sa croûte se brise souvent pendant la cuisson.

Vulgarisation En 1792, deux religieuses Carmélites de Nancy cuisent et vendent macarons pour survivre pendant la Révolution française. Ils sont devenus connus comme les Macaron Sisters. En 1952, la ville de Nancy a honoré les deux religieuses en nommant l'endroit où elles ont produit les macarons

après eux. Avec le temps, différentes régions en France ont adopté la recette comme plat de spécialité local. Cependant, le macaron tel que nous le connaissons maintenant, composé de deux biscuits de meringue réunis par un remplissage aromatisé lisse, était une création de la capitale française. Dans les années 1830, les confiseurs parisiens introduisirent le monde au ' Macaron Parisien,

' qui fut popularisé par Ladurée. Cette célèbre compagnie a été créée en 1862 par un gentleman qui connaissait clairement certaines choses sur la façon de faire un bonbon - Louis-Ernest Ladurée.

Macarons des Nonnes de Nancy | © Mon Œil / Flickr Le macaron a enduré un processus sans fin de réinvention et une émergence incessante de nouvelles formes, saveurs et couleurs. Au début du 21ème siècle, les confiseurs ont commencé à offrir macarons

avec une différence de saveur entre le remplissage et le biscuit, et récemment, les célèbres pâtissiers ont réorganisé le macaron traditionnel en utilisant des inspirations salées et salées. curry, n'importe qui?).

Macarons à Paris | © ParisSharing / WikiCommons Le macaron s'est répandu à travers le monde, en partie grâce au film de Sofia Coppola Marie Antoinette , dans lequel la reine est entourée de pyramides pulpeuses multicolores macarons (fournis par Maison Ladurée). Le macaron

a connu depuis une explosion de popularité en Amérique du Nord, en Chine, au Japon et en Corée du Sud.

Macarons | © bronx./Flickr Dernier mais non le moindre, le macaron a même un jour spécial de l'année - le 20 mars. Il a été introduit en 2005 par Pierre Hermé, une autre célèbre confiserie française. ' Macaron Day' est célébrée dans le monde entier et les boutiques macaron