Une Introduction À La Cuisine Danoise Dans 9 Plats

Découvrez la cuisine danoise avec neuf spécialités locales . Il y a flæskesteg pour les amateurs de viande, le fromage bleu danois pour les végétariens et le délicieux smørrebrød pour tout le monde. Avec cette liste, vous êtes prêt à partir en ville et à goûter les meilleurs plats servis dans les restaurants et les échoppes de rue.

Smørrebrød

Les Danois ont smørrebrød pour le petit déjeuner, déjeuner et dîner. Le casse-croûte typique danois est fondamentalement un sandwich ouvert qui se compose d'une tranche de pain de seigle brun foncé, surmontée de divers ingrédients. Les habitants répandent généralement une fine couche de sauce et ajoutent un morceau de leur poisson ou de leur viande préféré, puis des herbes fraîches ou des légumes. Il ne prend pas longtemps à faire et il est riche en vitamines et en protéines. Vous le trouverez dans tous les restaurants, mais vous pouvez également acheter les ingrédients que vous aimez dans les supermarchés de la ville et créer le vôtre.

Smørrebrød | © Deepa Paul / Flickr

Flæskesteg

Chaque année au Danemark, environ 28 millions de cochons sont produits dans des élevages de porcs. Vous l'aurez deviné, le porc est un ingrédient essentiel de la cuisine danoise. Les sections locales l'utilisent sous différentes formes et recettes. Un des repas les plus aimés est flæskesteg ( qui signifie rôti de porc). Il est considéré comme l'un des plats nationaux les plus typiques. La croûte salée et croustillante et l'odeur des feuilles de laurier sèches sont ce qui rend ce plat spécial. Chaque repas de Noël a une plaque flæskesteg , vous pouvez également le trouver dans les stands de Noël de la ville, où il est servi dans un sandwich rempli de légumes et de mayonnaise ou de rémoulade.

Flæskesteg | © Lars Plougmann / Flickr

Leverpostej

Leverpostej signifie "pâté de foie" et fait partie des pâtes à tartiner préférées des non-végétariens danois ( smørrebrød ). C'est un mélange de foie de porc, d'oignon, de beurre, d'œufs, de lait et d'épices et il peut être servi chaud et froid. Comme c'est une recette typique de Noël, un bol de leverpostej ne manque jamais à un dîner de fête. Au 19ème siècle, seuls les riches pouvaient goûter cette garniture sur leurs sandwichs car c'était très cher. Cependant, de nos jours, il est servi dans tous les restaurants et supermarchés de la ville à des prix très bas.

Leverpostej | © Helle Klitgaard / Flickr

Fiskefrikadeller

La morue peut être cuite de diverses façons pour différentes recettes, mais demandez à un Dane quel plat est le meilleur et vous obtiendrez une seule réponse: fiskefrikadeller . Lorsque la morue est mélangée avec du jus de citron frais, des oignons, de l'aneth et du persil, le résultat est délicieux et c'est pourquoi ce repas est si apprécié des jeunes et moins jeunes. Les Danois trempent leurs boulettes de poisson préférées dans leur sauce préférée, la rémoulade. L'accompagnement parfait de fiskefrikaddeler sont des légumes frais et des pommes de terre bouillies.

Fiskefrikadeller | © cyclonebill / Flickr

Mørbradbøffer

L'un des plats danois les plus typiques est mørbradbøffer , qui est un filet de porc frit dans beaucoup de beurre et mariné avec de la crème épaisse. Certains habitants ajoutent des tranches de bacon et de fromage mozzarella pour le goût supplémentaire, tandis que ceux qui aiment les aliments épicés ajouter une pincée de poivre de Cayenne. Il est servi avec des oignons frits et des champignons et il est accompagné de pommes de terre ou de salade. Chaque nation a un plat spécifique qu'elle considère comme «la nourriture de grand-mère» et pour les Danois, il est mørbradbøffer.

Filet de porc | © Rita E / pixabay

Soupe

Un bol plein de soupe est toujours bon pour une journée froide et comme l'hiver au Danemark dure plusieurs mois, le repas chaud ne pouvait pas manquer sur la liste des aliments traditionnels danois. La pomme de terre, les oignons verts, la crème sure et le thym sont les ingrédients de base d'une délicieuse soupe de pommes de terre. Une autre soupe populaire qui a défié le temps est la soupe aux pois ( gule ærter ) qui est mélangée avec du porc, des carottes, du céleri et des oignons.

Soupe | © Karolina Grabowska / pixabay

Æbleflæsk

Le porc aux pommes remonte au milieu du XVIIIe siècle, lorsque les gens de la campagne le cuisinaient pour leur donner de l'énergie et les garder au chaud pendant les durs jours d'hiver. En dehors de sa valeur nutritive, æbleflæsk est également très délicieux, de sorte que la recette a duré dans le temps et est aujourd'hui servie dans les restaurants du Danemark. Comme vous l'avez probablement deviné, la recette comprend du porc et des pommes. L'oignon, le sucre et le beurre sont également ajoutés dans le mélange, donnant ce goût spécial.

Porc | © Jun Seita / Flickr

Frikadeller

Frikadeller signifie «boulettes de viande» et est l'un des plats les plus appréciés des Danois. Ce n'est pas une recette spéciale, mais comme les locaux les incluent assez souvent dans leurs repas, ils ne pouvaient pas manquer dans cette liste. Le porc (parfois mélangé avec du bœuf), le lait, les œufs, les oignons et la farine forment une délicieuse combinaison qui, après avoir été frit dans l'huile ou le beurre, se transforme en petites boules rondes que les jeunes et les moins jeunes avec des pommes de terre bouillies et de la salade. Boulettes de viande | © RitaE / pixabay Pølser

Avec tant de stalles réparties dans tout Copenhague, la ville a presque l'odeur des saucisses (

pølser

en danois) qui traînent dans les airs. Une des mets préférés des habitants est une saucisse de porc rouge ( rød-pølse ) dans un pain croûté recouvert de ketchup, de moutarde et de rémoulade avec des oignons frits et des cornichons sur le dessus. Si vous cherchez des saucisses de boeuf ou de poulet, les hot-dogs de la ville ne vous décevront pas. La nouvelle obsession des Copenhagueois sont les hot dogs bio à Døp ou les saucisses super épicées à Pølse Kompagniet . Døp a ses stands près de la tour ronde et l'église du Saint-Esprit, tandis que Pølse Kompagniet sert ses spécialités à Torvehallerne et Copenhagen Street Food. La tour ronde, Købmagergade 52A, Copenhague, Danemark, +45 33 73 03 73 Eglise du Saint-Esprit, Niels Hemmingsens Gade 5, Copenhague, Danemark, +45 33 15 41 44

Torvehallerne, Frederiksborggade 21, Copenhague, Danemark, +45 70 10 60 70

Copenhague Street Food, Hal 7 & 8 Papirøen, Trangravsvej 14, Copenhague, Danemark, +45 33 93 07 60

Hot-dog danois | © City Foodsters / Flickr