Guide Du Dîner De Noël Brésilien

Noël au Brésil est largement axé sur la famille avec tous les membres de la famille rassemblés sous un même toit pour profiter des activités amusantes et festives. Le dîner de Noël brésilien lui-même n'est pas servi à l'heure du déjeuner le 25 décembre comme aux États-Unis, au Royaume-Uni et dans d'autres pays, mais tard le soir de Noël, avec des célébrations tôt le matin de Noël. le dîner de Noël est une grande diffusion de divers aliments et grignotages. La fête est plus susceptible d'être centrée sur un chester que sur une dinde, et est venu représenter la viande traditionnelle à Noël. Un chester est un type de super-poulet génétiquement modifié pour avoir plus de viande concentrée dans les régions de la poitrine et du dos de l'oiseau. Il est servi comme un grand paquet ovale, sans os et prêt à rôtir.

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La morue salée, ou

bacalhau comme on l'appelle en portugais, a tendance à apparaître lors d'occasions spéciales au Brésil, et Noël ne fait pas exception. Il est généralement trempé pendant la nuit pour enlever le sel avant d'être assaisonné, roulé en boulettes et frit en profondeur pour donner une coquille croustillante. C'est une partie des dîners de Noël dans tout le Brésil, en particulier dans les villes côtières. Boulettes de morue frites | © GostinhoDeBrasil / WikiCommons

Vient ensuite le début d'un flot de plats d'accompagnement. Les aliments de Noël brésiliens tiennent compte de la chaleur intense (c'est le milieu de l'été autour du 25 décembre), des saveurs régionales et de la disponibilité saisonnière. La dinde, ou chester, est servie avec une variété de salades simples et d'autres plats froids tels que des salades vertes typiques, des bols de fruits secs, des noix mélangées et une sélection de jambon et de fromage. L'équivalent brésilien des pommes de terre rôties est une salade de pommes de terre froide mélangée avec des pommes et des raisins hachés, et des bols de riz frits avec de l'ail avant d'être assaisonnés et bouillis. La sauce ne figurera pas au menu, mais

farofa est un mélange de farine de cassave frite et de morceaux de bacon croustillant. Le chou est remplacé par du chou frisé fortement aromatisé au sel et à l'ail Plats d'accompagnement savoureux | © //www.berries.com

Les deux éléments les plus courants du menu des desserts de Noël sont le panettone et

rabanadas . Panettone est un pain italien sucré cuit avec des morceaux de fruits secs. Ils prennent en charge les rayons des supermarchés brésiliens à partir de novembre et presque chaque table aura au moins un ou deux. Traditionnellement, ils sont faits avec des fruits mais les variations qui incluent le chocolat sont de plus en plus communes. Panettone | © Nicola / WikiCommons

Rabanadas

est ce qui fait Noël au Brésil. Bien que le nom rabanada ne soit probablement pas familier, il est connu des anglophones comme du pain grillé français. Originaire du Portugal, il est fabriqué à partir de vieux pain trempé dans du lait et des œufs frits et saupoudrés de généreuses quantités de sucre et de cannelle. Dans le sud du Brésil, le patrimoine allemand a apporté le strudel aux villes qui est rempli de massepain et de fruits secs. Dans tout le Brésil, les fruits frais sont courants comme un aliment léger et rafraîchissant comme la goyave, l'ananas, la cerise et la mangue, bien que le type de fruit dépende de la région et de ce qui s'y cultive le mieux. Rabanadas © florian meyer / Flickr

Noël ne serait pas Noël sans un peu de joie de fête. Typiquement, la bière glacée est une option plus rafraîchissante que le vin chaud et le port est souvent remplacé par du whisky. Curieusement, les caipirinhas ne sont pas une boisson festive commune car elles sont plus souvent associées à des jours de plage ou à des sorties nocturnes.

Par Sarah Brown