Brève Histoire Du Luau Hawaïen

Le Luau, un Polynésien et ancien rituel hawaïen, est un rassemblement social populaire destiné à unir les gens d'une ville en célébration d'un événement important de la vie, l'accomplissement, la victoire de guerre, ou le lancement d'un nouveau canoë. A l'origine appelée 'aha ' aina , qui signifie «repas de collation», cette fête est centrée autour de la cuisine traditionnelle comme le cochon kalua, le saumon lomi, le poi et le haupia avec des amis et de la famille. La musique hawaïenne.

Avant le 19ème siècle, les pratiques religieuses traditionnelles dans l'ancienne Hawaï pour 'aha ' aina comprenaient des restrictions sur le type de nourriture consommée, avec qui elle était consommée et sa signification symbolique: les hommes et les femmes devaient manger séparément pendant la fête; les gens ordinaires, et toutes les femmes de toutes les classes, ont été interdits de manger certaines spécialités hawaïennes comme le poisson de récif traditionnel, moi , le porc et les bananes - seulement les 'Alii' ou 'chefs' de l'ancien Hawai ' Je, et le roi ont été autorisés à se livrer à ces aliments; et les aliments particuliers représentaient diverses choses telles que la force, les vertus ou les objectifs que la personne espérait atteindre. En 1819, le roi Kamehameha II a mis fin aux traditions religieuses de 'aha ' aina - pour commémorer ces changements, et comme un geste symbolique que de grands changements sociétaux viennent d'être faits, il a tenu une fête où il a mangé les femmes, laissant place à une nouvelle fête: le luau actuel. Le luau, qui signifie «plante de taro», doit son nom à l'un des plats les plus populaires de la fête: des feuilles de poulet et de taro cuites au lait de coco.

Hawaii Luau de 1899 | © Domaine public / WikiCommons

La fête traditionnelle a été mangée de lauhalas, de grands tapis tissés à partir de feuilles de ti, avec des convives assis sur le sol, n'utilisant que leurs mains pour manger. De magnifiques centres de fougères, de feuilles et de fleurs bordaient le centre de plats de viande, comme le saumon lomi et le kalua (porc cuit dans un four souterrain appelé imu), et des bols de poi, un aliment polynésien classique à base de taro posé sur les nattes; le poisson séché, les patates douces et les bananes ont été placés directement sur le lauhala.

Hawaiiens rôtissent un cochon pour un 1890 lū'au | © Domaine public / WikiCommons

Les Loyaux royaux de l'ancienne Hawaï étaient de grands et somptueux événements, allant de cent à plus de mille personnes lors d'une fête unique et avec une abondance de nourriture. Le plus grand luau était en 1847 quand Kamehameha III a organisé une fête qui a exigé 271 porcs, 482 grosses gourdes remplies de poi, 3.125 poissons d'eau salée, 1.820 poissons d'eau douce, 2.245 noix de coco, et 4.000 usines de taro. Le Roi Kalakaua, connu sous le nom de «Joyeux monarque», a également accueilli un grand luau - celui-ci pour son 50ème anniversaire, invitant plus de 1500 invités.

Un Luau Royal à la Maison du Roi | © Domaine public / WikiCommons

Dans les années 1960, l'amour de la culture hawaïenne et la croissance rapide du tourisme vers les îles ont conduit à une popularité accrue de Luaus, passant d'un événement réservé aux amis et aux familles à une attraction touristique populaire. Aujourd'hui, les visiteurs ont la chance de découvrir la longue tradition de la royauté d'Hawaii, d'avoir un aperçu des coutumes, de la nourriture et des divertissements traditionnels hawaïens.