10 Conseils Pour Manger Sainement Dans Un Restaurant Iranien

Rien ne rassemble les gens comme la nourriture, et se réunir autour de la table est un passe-temps favori des Iraniens. Si vous avez eu le plaisir d'essayer la cuisine persane, vous savez que les portions sont énormes, et les Iraniens ne sont pas satisfaits à moins de manger, manger et manger.

Essayez le Kabob de poisson ou le poulet désossé

Le plat national de l'Iran est sans doute du kabab, et avec autant d'articulations de kabab, il est facile de dévorer l'agneau juteux. et des brochettes de poulet au safran tous les jours. Les restaurants servent toujours du poulet avec et sans l'os, donc pour un kabab traditionnel, optez pour le poulet désossé, qui a la viande blanche sans peau. Dans le cas où vous avez atteint votre seuil de viande ou cherchez simplement quelque chose de plus léger, essayez plutôt un poisson kabob. Habituellement un poisson blanc grillé au four, il est servi avec du citron ou du nâranj, un type d'orange aigre, quand ils sont de saison.

Poisson kabob grillé au riz | © Pelican / Flickr

Commander Salade Shirazi

Les vinaigrettes crémeuses font définitivement une bonne salade, mais cela peut vous laisser un sentiment de culpabilité. La salade iranienne traditionnelle, la salade shirazi, est un ingrédient super simple à trois ingrédients avec des tomates coupées en dés, du concombre et de l'oignon (qui sont, par coïncidence, les mêmes couleurs que le drapeau iranien) garnie de menthe séchée et de jus de citron ou âb ghooreh, verjus. Non seulement c'est délicieux, mais vous vous rendrez compte que tout le pansement dont vous avez besoin est une touche d'acidité sans culpabilité.

Salade shirazi | © Titanas / Flickr

Chargez des entrées

Lorsque vous avez faim, les entrées sont souvent plus excitantes que le plat principal. Dans les restaurants iraniens, vous pouvez commander des entrées et des trempettes variées, dont beaucoup proviennent de Mazandaran dans le nord. Zeytun parvardeh, des olives habillées de pâte de grenade, des noix écrasées et de l'ail ne devraient pas manquer. Divers yogourts comme le mâst-o khiâr, le yogourt aux concombres et le muse-mâst-e, yogourt aux échalotes, sont des trempettes populaires à consommer avec du pain plat. Les plats végétariens comme le mirzâ ghâsemi, l'aubergine fumée écrasée avec des tomates et des œufs, et le kashk-e bâdemjân, l'aubergine au lactosérum, sont également des favoris de la foule.

Yogourt aux concombres garni de menthe séchée est un apéritif typique | © Chaojoker / Wikimedia Commons

Couper le beurre

Riz iranien moelleux est toujours servi avec une plaque de beurre sur le dessus. Il est tentant de mélanger le tout, mais avant qu'il ne fonde, enlevez-le comme un choix plus sain (ou peut-être utilisez moins si vous devez!)

Partager

Les portions sont assez généreuses, donc vous pourriez envisager de partager . Une assiette de riz peut facilement être divisée entre deux ou trois personnes.

Demandez des brochettes de légumes

Elles peuvent être une excellente option chez jigaraki, de petits restaurants spécialisés dans les brochettes de foie, de cœur et de rein. Il suffit de demander quelques brochettes de légumes, et vous serez servi avec des champignons rôtis au feu, des tomates et des poivrons. Vous les obtiendrez aussi beaucoup plus vite!

Les brochettes végétariennes sont un excellent choix santé | © Carol VanHook / Flickr

Choisissez soit Pain, soit Riz

Le pain est servi avec des entrées et du riz dans le plat principal, donc si c'est une surcharge glucidique, choisissez-en un. Parfois, le pain avec du kabab et des herbes fraîches frappe plus que le riz au beurre.

Passer les boissons gazeuses

C'est peut-être un bon sens, mais dans les restaurants iraniens, remplacez les boissons gazeuses par du doogh. Gazé ou plat, ce yaourt salé et rafraîchissant et sa boisson à la menthe séchée est la boisson traditionnelle à associer à votre kabab, donc vous mangerez comme un vrai local.

Terminez avec des fruits

Même si les Iraniens ont un gros dent sucrée, dessert n'est pas un élément caractéristique sur les menus de restaurant en Iran. Au lieu de cela, à la maison, les gens ont des fruits frais ou, s'ils sortent, ils se dirigent vers les glaciers, où il est encore possible d'être bon en commandant des jus fraîchement pressés.

Les fruits frais font un dessert sain | © SStock / Pixabay

Prenez votre thé avec des fruits secs

Vous buvez plus de thé en Iran que vous ne l'auriez jamais imaginé, ce qui peut entraîner une consommation excessive de sucre. Mais les fruits secs tels que les dattes, les raisins ou les mûres agissent comme des édulcorants naturels pour freiner cette ruée vers le sucre, et sont généralement servis avec du thé.

Thé persique servi avec des raisins secs, dattes, noix et biscuits | © Nahid V / Flickr