Une Brève Histoire Du Falafel En Israël

Quand on pense à la nourriture israélienne, le falafel est définitivement ce qui vient à l'esprit. Une délicieuse boule de pois chiche frite qui est souvent associée à du houmous, une salade israélienne et d'autres friandises du Moyen-Orient. Mais vous êtes-vous déjà demandé d'où vient cette délicieuse collation? Nous avons une brève histoire de votre nourriture de rue préférée pour vous ici.

Histoire du falafel

Vous ne pouvez pas aller en Israël et ne pas déguster une délicieuse boule de pois chiches frits. Mais d'où vient cette délicieuse boule de bonté? Vous pensez probablement que cela doit provenir d'Israël, mais vous auriez tort. C'est d'Egypte. Tout remonte aux chrétiens coptes d'Egypte qui ont été interdits de manger de la viande pendant certaines vacances. En conséquence, ils ont trouvé une friandise alternative dont ils pouvaient profiter, elle était appelée ta'amiya et était faite de fèves. Les pionniers juifs ont pris ces beignets savoureux et ont fait leur propre version avec des pois chiches. C'est ce que nous connaissons aujourd'hui comme falafel israélien.

Falafel, Tel Aviv, Israël | © tedeytan / Flickr

À partir des années 1950, le falafel a été popularisé par les juifs yéménites, alors qu'ils commençaient à servir des boulettes de falafel en pita. En raison de cette recette facile et rapide, falafel est devenu un aliment de rue commun au Moyen-Orient. Aujourd'hui, le falafel est servi dans presque toutes les autres rues d'Israël; c'est comme l'American Starbucks pour la cuisine israélienne. Le falafel israélien est typiquement servi dans une pita avec du houmous et des trempettes de tahini et des salades de votre choix. Les options de remplissage vont de la salade israélienne classique composée de concombres hachés et de tomates, aux carottes, au chou, aux aubergines frites et aux légumes marinés.

Essayez-le!

Si vous cherchez un falafel pour profiter de Tel Aviv, vous avoir beaucoup d'options. Mais ne paniquez pas, nous avons sélectionné quelques-uns de nos favoris pour vous. Hakosem, situé juste à côté de la rue King George, est connu pour son falafel croustillant et savoureux, toujours servi chaud et frais. Ne soyez pas rebutés par la file de gens qui attendent, ça va vite, et la file d'attente en vaut la peine pour les grands falafels israéliens.

Pour un plus petit trésor caché d'un stand de falafels, Mifgash Osher ) est un endroit lumineux et convivial, appartenant à des amis d'enfance Bentzi Arbel et Omri Kravitz. Ils servent également sabich - une pita remplie d'aubergines frites, un œuf dur, une sauce tahini et un chutney de mangue appelé amba. Essayez également leur signature 'plat d'amis' - un Sandwich pita de salade, pois chiches, aubergines, et cornichons.

Gracieuseté de Mifgash Osher

Falafel est le fast-food le plus populaire à Tel Aviv, mais cela ne signifie pas qu'il est toujours malsain. Le tarif d'Hippo Falafel est biologique et sans gluten; parfait pour les végétariens, les végétaliens ou les gourmets en bonne santé. Et ce ne sont pas les seuls endroits à Tel Aviv pour Falafel génial. Il suffit de marcher dans les rues et vous tomberez sur quelques-uns des meilleurs falafels que vous aurez jamais manger.

Hippo Falafel | Courtoisie de Andie Himmelrich