Les Meilleurs Établissements De Bibimbap À Séoul, En Corée Du Sud

Auteur: Shaun Wagner | Dernière Mise À Jour: Janvier 2024

Bibimbap est un plat sain, délicieux et coloré très populaire en Corée du Sud. Composé de riz garni de légumes de saison et d'ajouts d'œufs ou de tranches de viande, ce plat est servi dans de nombreux établissements de Corée du Sud. Essayez l'une de ces variantes populaires sur bibimbap dans la métropole culinaire de Séoul.

Gogung

Restaurant populaire pour les touristes et les générations précédentes grâce à son ambiance très traditionnelle coréenne, Gogung est spécialisé dans le bibimbap. Avec des spectacles de musique traditionnelle coréenne tous les soirs et un personnel qui porte exclusivement le hanbok (le costume traditionnel coréen), Gogung porte bien son nom, qui se traduit littéralement par «vieux palais». Ne vous laissez pas tromper en pensant que Gogun est votre piège touristique typique, cependant, il est également fréquenté par les diplomates coréens. Leur grande variété de bibimbap varie des classiques, tels que Jeonju et dolsot bibimbap aux plats de spécialité tels que nakji (poulpe) et yukhoe (tartare de bœuf) bibimbap .

11-1 Chungmuro, Jung-gu, Séoul, Corée du Sud, +82 2 776 3211

Dolsot Bibimbap | © Shreveport-Bossier Convention and Office du tourisme / Flickr

Jeonju Jungang Hoekwan

Bien que ce restaurant soit un trou dans le mur, il est fortement recommandé dans les guides pour son goût de bibimbap - qui est plus riche, légèrement plus sucré. et certainement plus intense que ceux servis dans la plupart des autres établissements. Jeonju Jungang Hoekwan existe depuis 46 ans et, malgré une popularité accablante parmi les touristes japonais, elle divertit aussi bien les locaux que les visiteurs occidentaux. En dépit d'être célèbre pour le bibimbap Jeonju , ce restaurant sert aussi un délicieux dolsot bibimbap - composé de riz fait de bouillon de boeuf et de pâte de soja aromatisée dans un pot en pierre de pagodite jusqu'à ce que le fond soit légèrement roussi.

24-11 Chungmuro 1 (il) -ga, Jung-gu, Séoul, Corée du Sud, +82 2 776 5889

Jeonju Bibimbap | © ecodallaluna / Flickr

Walkerhill Ondal

L'un des deux restaurants coréens des hôtels de luxe de Séoul, le restaurant Ondal du Sheraton Walkerhill Hotel offre une vue magnifique sur la rivière Han, à l'est de Séoul. Ce restaurant gastronomique se targue de son riche héritage, ayant accueilli de nombreux politiciens et diplomates tels que les membres du sommet du G20 coréen, et basant son menu sur la cuisine royale traditionnelle de la dynastie Joseon. Son bibimbap est créé avec des ingrédients de la plus haute qualité - tous les légumes sont frais et biologiques - et préparé en utilisant une combinaison de techniques modernes et classiques provenant de la recherche historique.

2F, 177, Walkerhill-ro, Gwangjin-gu, Séoul, Corée du Sud, +82 2 450 4518

Sae Byuk Jib

Sae Byuk Jib se traduit littéralement par «House Of Dawn» et, sans surprise, étant donné qu'il s'agit principalement d'un restaurant galbi (steak), il est spécialisé dans yukhoe - ou le boeuf cru - comme garniture pour le bibimbap. Bien que yukhoe soit indéniablement un goût acquis, même pour les Coréens, le bibimbap de Sae Byuk Jib yukhoe est réputé parmi les critiques culinaires et les locaux. Le bibimbap est également livré avec un côté de seonjitguk , une soupe faite de sang animal coagulé - un autre plat audacieux qui récompense richement ceux qui sont assez audacieux pour l'essayer. Le menu de ce restaurant est offert séparément en anglais pour les touristes occidentaux.

129-10 Cheongdam-dong, Gangnam-gu, Séoul, Corée du Sud, +82 2 546 5739

Mokmyeoksanbang

Ce magnifique restaurant hanok a été construit par le gouvernement de Séoul afin de promouvoir la culture et la cuisine coréenne. Nommé d'après l'ancien Mokmyeok, la montagne qui s'appelle maintenant Namsan, la maison en bois traditionnelle offre un intérieur petit mais poli avec l'éclairage chaud et une atmosphère accueillante. Avec des bols en métal et des plateaux en bois, le décor est coréen old-school classique, encore renforcée par les bouilloires en laiton dans lesquelles thés coréens et makgeolli (vin de riz) sont servis. Manger à l'intérieur avec un service délicieusement amical, ou profiter des repas en plein air et de la vue sur Myeong-dong et la tour de Namsan.

Yejang-dong, Jung-gu, Séoul, Corée du Sud, +82 2 318 4790